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Namur, capitale de la Wallonie gourmande

Le W FOOD FESTIVAL se déroule du 1er au 3 juillet dans l’enceinte de la citadelle de Namur en Belgique. Une bonne occasion pour aller à la rencontre des producteurs locaux et des chefs du collectif Génération W qui œuvrent tout au long de l’année à la richesse et à l’originalité de la cuisine wallonne.

Par David Raynal



Le W FOOD FESTIVAL se déroule du 1er au 3 juillet dans l’enceinte de la citadelle de Namur en Belgique .(c)WBT-J.LFlemal
Le W FOOD FESTIVAL se déroule du 1er au 3 juillet dans l’enceinte de la citadelle de Namur en Belgique .(c)WBT-J.LFlemal
W Food Festival, ce sont toutes les saveurs de la Wallonie gourmande qui se donnent rendez-vous le temps d’un week-end prolongé à Namur. Pendant trois jours, les producteurs locaux et les principaux chefs de la région se rassemblent pour présenter à un large public toute la richesse de ce terroir unique en plein cœur de la Belgique francophone.

W Food Festival, ce sont toutes les saveurs de la Wallonie gourmande qui se donnent rendez-vous le temps d’un week-end prolongé à Namur.© WBT-J.LFlemal  et WBT-Avantage
W Food Festival, ce sont toutes les saveurs de la Wallonie gourmande qui se donnent rendez-vous le temps d’un week-end prolongé à Namur.© WBT-J.LFlemal et WBT-Avantage
Légumes, viandes, fruits, poissons, herbes, vins, bières, aucun produit gourmand n’est oublié.

Durant le festival, ils seront tous à l’honneur tandis que le savoir-faire des producteurs sera partout célébré et mis en perspective grâce au talent des chefs du collectif Génération W (pour Wallonie).  Le public pourra également se promener dans la Citadelle de Namur afin de dénicher, dans les différents espaces et chapiteaux, les nombreux produits d’exception qui enrichissent et enchantent depuis longtemps les plus belles tables wallonnes (charcuterie, saucisson cuit, collier d’Ardenne, bières trappistes, couques de Dinant, vins blancs, crémants, fromages, escargots de Warnant ou fraises de Wépion). Il sera ainsi possible de les déguster, purs ou travaillés par les chefs de Génération W, de les cuisiner dans des ateliers dédiés, ou de prendre de bons conseils de cuisine auprès des plus grands amphitryons de la région lors des démonstrations destinées aux apprentis cuisiniers.

Un grand choix de charcuterie locale et artisanale© David Raynal
Un grand choix de charcuterie locale et artisanale© David Raynal

De gauche à droite : Atelier de cuisine pour enfants © Les Castors; ; Plats de la tarte aldjot une spécialité wallonne © O.T. Belgique
De gauche à droite : Atelier de cuisine pour enfants © Les Castors; ; Plats de la tarte aldjot une spécialité wallonne © O.T. Belgique
Goûter aux richesses du terroir wallon

Pour les éduquer au goût, satisfaire leur curiosité et former leurs palais de futurs gourmets, les enfants auront leur propre cuisine pour manipuler, réaliser et déguster en ateliers la cuisine des grands chefs.

Seul, en famille ou entre amis, il sera à tout moment possible de goûter aux richesses souvent insoupçonnées de ce beau et sympathique terroir wallon.

Les visiteurs pourront ainsi en s’amusant et en faisant la fête, admirer en toute simplicité les chefs wallons en pleine action, aller à la rencontre des producteurs, ou tout simplement manger et boire un verre dans une atmosphère conviviale.

Une spécialité d'Upigny - Le Foie Gras Upignac. (c)WBT-GabrieleCroppy
Une spécialité d'Upigny - Le Foie Gras Upignac. (c)WBT-GabrieleCroppy

10 chefs par soir pour deux dîners de gala © www.wfoodfestival.be
10 chefs par soir pour deux dîners de gala © www.wfoodfestival.be
10 chefs par soir pour deux dîners de gala






Pour compléter les découvertes de la journée, deux dîners de gala seront organisés le samedi et le dimanche.




Ils réuniront 10 chefs par soir en cuisine pour une expérience gastronomique hors du commun.

Les professionnels et étudiants seront, quant à eux, attendus le lundi, pour une journée de réflexion et un séminaire.

A cette occasion, ils pourront rencontrer leurs pairs et des personnalités du métier, les chefs membres de Génération W, mais aussi des figures incontournables de la gastronomie internationale.

En Wallonie l'abbaye des moines trappistes de  Rochefort © David Raynal
En Wallonie l'abbaye des moines trappistes de Rochefort © David Raynal

 

Tout au long de cette première édition du W Food Festival, la bière sera également mise à l’honneur.De gauche à droite ,bière des trappistes de Rochefort © David Raynal ; De Namur la viKeute-Biere_(c)WBT-EmmanuelMathez ; Pipaix-BrasserieDubuisson_(c)WBT-GabrieleCroppi
Tout au long de cette première édition du W Food Festival, la bière sera également mise à l’honneur.De gauche à droite ,bière des trappistes de Rochefort © David Raynal ; De Namur la viKeute-Biere_(c)WBT-EmmanuelMathez ; Pipaix-BrasserieDubuisson_(c)WBT-GabrieleCroppi
La bière icône de la Wallonie



Tout au long de cette première édition du W Food Festival, la bière sera également mise à l’honneur.

Produit phare de la Wallonie gourmande inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, elle symbolise à elle seule l’esprit du partage et de la générosité belge. Car la Wallonie est depuis toujours une terre de brasseurs au savoir-faire subtil.

Ses artisans développent des bières riches, diverses, savoureuses, qui trouvent leur place en cuisine et à la table des plus grands restaurants du pays mais aussi internationaux.

Micro-brasseries locales, recettes originales, gamme spéciale, les festivaliers apprendront tout de ce nectar unique. Génération W et la brasserie Bertinchamps présenteront d’ailleurs en avant-première « W », une bière blonde créée spécialement pour le festival.

Affiche du festival  gourmand de Namur (Belgique)© W Food Festival
Affiche du festival gourmand de Namur (Belgique)© W Food Festival
Au final, ce sont plus d’une vingtaine de grands chefs wallons et quelque 130 producteurs qui se rassembleront du 1er au 3 juillet pour le W FOOD FESTIVAL dans l’une des plus grandes forteresses d’Europe. Un rendez-vous, de cuisiniers, d’artisans, de néophytes et de fins gastronomes tous unis dans un même mouvement culinaire...  D.R.



 

De haut en bas : Panorama de la ville de Namur (Belgique) (c)WBT-J.P.Remy; A Saint-Hubert LaTableDesChampions-Biere (c)WBT-BrunoDalimonte; Fromage du Village de Chimay (c)WBT-JLFlemal
De haut en bas : Panorama de la ville de Namur (Belgique) (c)WBT-J.P.Remy; A Saint-Hubert LaTableDesChampions-Biere (c)WBT-BrunoDalimonte; Fromage du Village de Chimay (c)WBT-JLFlemal
Plus d'infos

Tout savoir sur le festival :

www.wfoodfestival.be
www.generationw.be

Office de tourisme
www.belgique-tourisme.fr

Y aller :
Avenue de Marlagne
5000, Namur
Belgique

En voiture :
Via la N90 prendre la N954 à l'Avenue de Marlagne, entrée des boucles de stationnement.
A pied :
En bas de la Citadelle, à côté du parlement wallon se trouve la spirale du temps, départ du circuit d'interprétation. Montez les escaliers et suivre les flèches qui indiquent Terra Nova.

Navette "Citad'in" : 
Le moyen idéal  pour vous rendre sur l’Esplanade de la Citadelle, lieu d’accès au Festival. Les arrêts sont situés : rue Notre-Dame (à l’arrière du Parlement wallon), route Merveilleuse (à l’arrière du casino), devant la parfumerie Guy Delforge (sur le site, arrêt « Médiane »). Prix : 2€

En bus :
Ligne n°3 (Namur-Citadelle). Tél. 081 25 35 55
Départ de Namur :
Départ Pl. de la Station - Quai A 




 
 


28/06/2017
David Raynal





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