Gastronomie

Patrick Henriroux, la passion d’un chef étoilé

Reportage de Yann Menguy.



Tous les samedis, dès 7 heures  du matin, le chef  Patrick Henriroux, heureux propriétaire de l’Hôtel-Restaurant  La « Pyramide », arpente les places et allées du marché ancestral de Vienne dans l’Isère. Ce marché, le deuxième plus important de France, existe depuis le XIIIème siècle.Il s'étend sur plus de trois kilomètres dans le dédale de cinq places pittoresques de la ville antique. Et rien n’inspire davantage Patrick Henriroux que la richesse et la qualité  des produits dont  il regorge. La créativité de sa carte, sans cesse renouvelée, en est le parfait témoignage.



 


La Pyramide haute de 20m, Patrick Henriroux dans les jardins de son restaurant, salle au décor contemporain, un dessert gourmet et raffiné.
La Pyramide haute de 20m, Patrick Henriroux dans les jardins de son restaurant, salle au décor contemporain, un dessert gourmet et raffiné.
Depuis 1989  Patrick Henriroux  a repris avec son épouse Pascale, La Pyramide, l’ancienne maison de Fernand Point.  l’année suivante il obtient sa première étoile au guide Michelin, suivie en 1992 par une deuxième étoile.
Entouré d’une équipe de 48 collaborateurs, sa table et son hôtel de charme font partie de la prestigieuse chaîne des Relais et Châteaux, dont il est le vice-président.
C’est dans un cadre contemporain qu’il accueille ses hôtes en leur proposant une cuisine inventive et raffinée.
Un plaisir à s’offrir lors d’un séjour dans cette belle ville gallo-romaine, réputée pour son patrimoine archéologique et gastronomique.
 
Plus d'infos
 
La Pyramide
14, Bd Fernand Point  38200 Vienne 
www.lapyramide.com
Office de Tourisme de Vienne
www.vienne-tourisme.com

Les jardins de l'Hôtel-Restaurant La Pyramide à Vienne (Isère)
Les jardins de l'Hôtel-Restaurant La Pyramide à Vienne (Isère)


02/10/2012
Yann Menguy





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