Si la beauté du lac a été célébrée par les plus grands écrivains et musiciens des siècles derniers, Stendhal, Bellini, Liszt, Goethe…le Grand Hôtel Tremezzo garde aussi la mémoire de quelques stars du passé comme Greta Garbo qui en avait fait un de ses séjours préférés, Cate Blanchett ou Angélina Jolie qui le fréquentent aujourd’hui. 


Quant à la jet set internationale, elle y descend incognito fascinée par la beauté de cette partie la plus pittoresques du lac et par le luxe et la modernité de l’hôtel qui a su relooker le style Belle Epoque qui a fait son succès.

Membre du très sélect Preferred Hôtels & Resorts, le Grand Hôtel Tremezzo doit sa réussite à la famille d’Enea Gandola originaire de Bellagio qui s’est inspiré des grands hôtels européens de l’époque pour créer un lieu sophistiqué répondant aux souhaits d’une clientèle privilégiée.

Et la magie opère toujours derrière la haute façade jaune pâle et ses fenêtres à encorbellements avec à ses pieds une marina privée à la jonction des deux bras de ce lac aux eaux scintillantes.

Valentina De Santis, troisième génération à diriger l’hôtel, a repensé la décoration pour lui donner un look contemporain sans nuire à l’héritage du passé.




Elle a misé sur la couleur et la diversité des ambiances pour faire de chaque espace une surprise nouvelle. L’ascenseur en verre au niveau rue vous donne accès à la majesté du lobby avec ses couleurs flamboyantes, ses colonnes de marbre et ses sofas rouge rubis.

Depuis les bow-windows, ornés de tentures majestueuses,  la vue plonge sur le lac et se poursuit dans la  salle de billard et le salon de musique aux fauteuils capitonnés de velours bariolés, aux murs décorés de soies Rubelli.

Les 90 chambres d’un mobilier d’époque, sont dotées de balcons sur le lac ou les jardins dont quatorze suites baptisées de noms de célébrités ayant fréquenté les lieux.

Et pour les veinards une Rooftop Corner Suite de luxe donne sur une terrasse privée avec jacuzzi…

Les trois piscines déclinent à leur façon le bien-être et la sérénité aux différents moments de la journée.

Commencer par quelques brasses matinales à la Piscine des Fleurs dans les jardins près du tennis pour profiter du silence et de la beauté  parfumée des fleurs et des plantes exotiques. Sur la plage privée de la marina les parasols et les chaises longues sur sable immaculé vous attendent pour une expérience de la piscine flottante WOW (Water On the Water) posée sur le bleu du lac. Quant à la piscine couverte avec vue sur le lac à travers les baies vitrées elle complète le bien-être des soins raffinés du TSpa et son hammam avec la ligne de produits florentine Officina Santa Maria Novella. Sans oublier le plaisir d’une balade en Riva acajou sur le lac, comme à Venise dans les années 50, avec les hors-bords de luxe amarrés devant la marina qui vous embarquent pour des virées grisantes à la découverte des richesses environnantes.

Cinq restaurants sont là pour un programme de réjouissances gourmandes dont l’Italie a le secret.

Au petit-déjeuner un incroyable buffet vous attend dans la salle Regina dès le lever du soleil sur ce lac aux reflets changeants avec une multitude de mets digne d’un brunch qu’apprécieront aussi les lève-tard, le tout servi à la perfection sur la terrasse du Terraza. Le top gastronomique ici c’est le restaurant Terrazza Gualtiero Marchesi  et son chef Osvaldo Presazzi. L’élégance s’impose pour déguster ce que la cuisine italienne a de plus raffiné dont les plats emblématiques du maestro Gualtiero Marchesi servis sur la terrasse surplombant le lac. Homard dans une sauce douce au poivre, Risotto au safran orné d’un fin carré d’or, plat signature de la maison. La trattoria plus informelle Escale et son Bar à vin propose quelques plats italiens traditionnels ou plus légers. Vitello, burrata, tiramisu…Déjeuner au bord de l’eau pour savourer la gamme de poissons frais pêchés accompagnés de vins fins est désormais possible depuis l’ouverture récente du Giacomo del Lago. Enfin, près de la Piscine des fleurs et des petits trésors d’élégance de la TShop, la TPizza vous sert grillades et délicieuses pizzas cuites au feu de bois.

A deux pas du Grand Hôtel Tremezzo, la Villa Carlotta est sans conteste la vedette du lac vu le nombre de ses visiteurs.

Palais néoclassique du XVIIè siècle, elle est au siècle dernier l’un des lieux les plus distingués d’Europe et accueille les plus artistes et écrivains. Un temps propriété de Charlotte de Prusse elle en a gardé le nom prestigieux avant de passer à d’autres mains. On y admire toujours quelques belles sculptures de Canova, Girodet et Proud’hon mais le plaisir tient aussi dans la visite de ses jardins botaniques et ses points de vue sur le lac. Compter au moins deux heures pour avoir un aperçu des 8 hectares plantés de plus de 6 000 plantes et arbres en ambiances contrastées. Jardin à l’italienne, rhododendrons arborescents, théâtre de verdure, bambouseraie, rocailles aux succulentes, val de fougères… Un enchantement.

Si l’hiver les 180 km de pistes du grand domaine de Monterosa Ski attirent les sportifs les plus chevronnés, cette vallée profonde serpentant jusqu’au pied du Mont Rose découvre en été la splendeur de sa nature inchangée.  
 

Proche de la France par le tunnel du Mont Blanc et celui du Grand Saint Bernard, sa frontière avec le Valais suisse explique l’histoire de son peuplement ancien et de sa culture locale soigneusement préservée.





Côté nature et paysages, vous êtes ici dans un must alpin, au cœur de quelques très hauts sommets, dont 28 dépassent les 4000 mètres, à arpenter sur des centaines d’itinéraires balisés.

Amateurs de haute montagne vous pourrez relier le village de Gressoney à celui de Courmayeur, oser le grand Tour du Mont Rose ou suivre le fameux Sentier Walser qui parcourt les vallées latérales jalonné de nombreux refuges hospitaliers et empruntées jadis au cours de leurs migrations par cette population d’origine alémanique.

Partout d’autres sentiers et chemins muletiers accessibles à pied ou en téléphérique permettent d’atteindre les lacs alpins, de relier les vallées, de s’arrêter dans les refuges au cœur de panoramas à couper le souffle.

Alpages, lacs d’altitude, cascades si rafraichissantes en été sont un vrai bonheur…

Terre de migrations, la vallée de Gressoney a vu arriver au XIIIe siècle et pendant près de deux siècles une population d’origine alémanique venue du Valais suisse.

Son nom, Walser, contraction du terme Walliser qui signifie Valaisin, confirme son origine géographique. Il est vraisemblable qu’un accroissement problématique de la population sur les terres de départ ait causé ces vagues de migrations par familles entières afin de survivre loin de leur lieu de naissance.

Durant l’été, à la fonte des neiges, ils franchissent alors avec femmes et enfants les hauts cols alpins emmenant avec eux bétail, outils de travail, semences et coutumes fondatrices de leur identité… Ils s’installent sur les pentes difficiles d’accès qui restent inoccupées avec l’assentiment des seigneurs locaux et même certaines exemptions fiscales du fait qu’ils bonifient les terres ingrates, déboisent les forêts pour en faire des pâturages et même surveillent les cols alpins aux frontières… Ils sont éleveurs, agriculteurs mais aussi colporteurs d’une vallée à l’autres.

C’est ainsi qu’ils “colonisent“ peu à peu la région, communiquant de village à village dans leur langue commune, le titsch, un dialecte allemand qui perdure encore aujourd’hui.

Partout, les hameaux et les maisons, des stadels, sont dispersés dans la montagne coiffés de leur toit de lauzes, ces lourdes pierres taillées qui peuvent peser jusqu’à 50kg, isolant du froid et apportant une harmonie d’ensemble dont peu d’autres régions peuvent s’enorgueillir.

L’art du charpentier consiste à les fixer en écailles et à les imbriquer parfaitement sur de solides bases en bois pour éviter les fuites quand la neige fondra. Et pas question de déroger à la loi qui impose ces toitures de prix à toute construction au-dessus de 1500 mètres d’altitude.

Les murs, isolés du sol, sont bâtis sur des colonnes en bois coiffées d’un drôle de disque en pierre plate “en champignon “ce qui protège des rongeurs les réserves de grains. Les balcons en mélèze s’ornent de barres horizontales qui servent au séchage et leur donnent leur caractère local.

Gressoney-Saint-Jean, altitude1385 mètres, est la parfaite illustration de ces traditions architecturales et d’une culture qui défie le temps. En particulier le jour de fête de la Saint-Jean-Baptiste à la sortie de la messe quand la procession suit la statue du saint avec les femmes fières de leur costume et de leur étonnante coiffe de filigrane en or, sans doute leur plus grande richesse à l’époque.

C’est à Gressoney-Saint-Jean que la reine passe ses vacances de 1889 à 1925. Passionnée d’alpinisme, amoureuse de la région elle y fait construire un château imposant au pied du Col de la Ranzola, au cœur d’une forêt de mélèzes et d’épicéas dominant la vallée du Lys.

C’est l’architecte Emilio Stramucci, célèbre pour ses restaurations du Palais Royal de Turin et du Quirinal de Rome, qui supervise les travaux de ce château néo-gothique étonnant avec cinq tourelles couronnées de flèches et une grande verrière ouverte sur la vallée. Le peintre Carlo Cussetti orne l’intérieur de ses décors médiévaux et art nouveau ; fleurs, feuillages entrelacés, frises géométriques, motifs héraldiques de la maison de Savoie…Un jardin de rocailles riche en espèces botaniques alpines agrémente les lieux ouverts à la visite de l’ancien domaine de cette reine très populaire dans la vallée comme auprès de son peuple pour sa gentillesse et sa bonté. Elle est aussi la première femme à avoir gravi le Mont Rose, deuxième sommet des Alpes à 4634 mètres d’altitude. Elle fera ériger une cabane Reine Marguerite au sommet de la pointe Gnifetti qui demeure le plus haut refuge d’Europe et qui est géré aujourd’hui au Club alpin italien !                    

Vous aimez la montagne sans être pour autant de grands alpinistes ?

Pas de problème, les téléphériques vous permettent de rejoindre les sentiers d’altitude pour respirer le grand air avec vue en cinémascope sur les plus hauts sommets alpins et les prairies d’altitude où paissent les troupeaux après la fonte des neiges et le départ des skieurs.

C’est le cas pour la montée au Gabiet, 2375 mètres en télécabine depuis Gressoney-la-Trinité avec possibilité de se poser au refuge de l’Albergo del Ponte pour un savoureux repas de produits locaux et une nuit accueillante. Vous accédez aussi à Chamois, commune la plus haute du Val d’Aoste, à pied en une heure de montée raide depuis La Magdeleine ou par le télésiège de Buisson à Antey-Saint André. Et surprise, vous n’y croiserez pas la moindre voiture. Ce choix des villageois en faveur de l’environnement et la vue époustouflante sur le Cervin lui a valu le titre de “Perle des Alpes“.

Après la balade dans ce bourg hors du temps aux ruelles bordées de maisons de pierre et de bois, vous apprécierez d’autant mieux la polenta cuite au feu de bois et les charcuteries maison Chez Pierina. Grimpez ensuite jusqu’au lac de Lod pour le panorama sur toute la vallée.

Autre village Walser perché, Niel s’atteint à quelques kilomètres de Gaby par une étroite route en lacets. Parmi les quelques maisons accrochées à flanc de montagne l’hôtel La Gruba et ses petits chalets à l’ancienne à la déco hyper cosy vous accueillent pour un dîner montagnard valdôtain et une nuit sous la couette avec vue époustouflante au réveil.

A l’écart du pays Walser et proche de la frontière française, Aoste mérite plus qu’un rapide passage à l’aller ou au retour d’un périple en terre Walser.

Construite à la confluence de deux routes et deux rivières qui menaient en France et en Suisse via les cols du Petit et du Grand Saint Bernard elle a conservé quelques beaux restes des cinq siècles où elle fut citée impériale romaine derrière de hauts remparts.

L’accès se faisait par l’Arc d’Auguste, une façon de rendre hommage aux empereurs. L’axe principal menait à la haute porte Prétorienne en marbre gris et blanc de Carrare et ce passage des remparts permettait l’accès au cœur de ville.

Du grand théâtre demeure un mur de façade haut de 22 mètres et des gradins en demi-cercle dont la place un peu à l’écart contraste avec l’animation de la grand rue qui concentre les animations avec ses magasins, ses restos et toutes ce qui plait aux touristes en saison estivale. Aoste c’est aussi un riche patrimoine médiéval en particulier la cathédrale et sa façade Renaissance dédiée à l’Assomption de la Vierge et le vaste monastère de Saint-Ours dont la chapelle de Georges de Chalans conserve quelques précieuses fresques illustrant le combat de Saint Georges contre le dragon. Ne pas manquer début avril le plus grand évènement de la Vallée d'Aoste : La Foire de Saint-Ours et son millier d’exposants. Vous saurez tout du folklore et des traditions valdotaines et ne résisterez pas l’habileté des artisans et des spécialités gastronomiques. En raison des problèmes sanitaires cette 1022è édition aura lieu cette année les 2 et 3 avril et non en fin janvier.

Embarquez pour une expérience renversante doublée d’un éblouissement visuel et de moments exaltants.

A Pontal d’Entrèves près de Courmayeur, 40 kms d’Aoste, le Skyway Monte Bianco, aux pointes de la technologie depuis la rénovation de 2015, vous enlève à 3466 mètres d’altitude, soit 2 000 mètres en 18 minutes, dans ses soucoupes transparentes. Pivotant sur elles-mêmes elles vous offrent d’abord un spectacle unique sur le Mont Blanc, le Cervin, le Grand Paradis et le Grand Combin au fur et à mesure de la montée.

Premier arrêt : Pavillon et son Jardin botanique Saussurea en plein ciel, avec pour les passionnés plus de 900 espèces mondiales à observer. Flore alpine mais aussi arctique, exotique, médicinales, plantes des Amériques et d’Asie. Un univers végétal qui se visite onze mois de l’année avec en prime une vue stupéfiante sur les sommets. Insolite, dans la Cave du Mont Blanc et sa Cuvée des Guides, où mûrit en altitude un vin pétillant et un vin de glace issus des vignes locales que l’on peut déguster au buffet de plats valdôtains du Restaurant alpin et son solarium avec vue. Au même étage, le musée du Hangar 2173 abrite l’histoire des téléphériques du Mont Blanc et ces grands moments dont l’année 1947, premier chantier de construction du téléphérique du Mont-Blanc, revivent dans la salle de projection.

La montée se poursuit vers la Punta Helbronner, 3466 mètres et sa terrasse panoramique, sa librairie spécialisée la plus haute d’Europe et, pour les amoureux, une seule table design Kartell tout en transparence dressée devant les baies vitrées pour une vue plus que spectaculaire et un repas raffiné qu’il faut réserver bien à l’avance…

Cette région autonome du nord est petite par sa taille mais grande par ses sommets avec au top les 4809 mètres du Mont Blanc.

La cuisine valdôtaine a le caractère fort marqué par l’air des montagnes propices aux pâturages. Elle peut être roborative car les hommes doivent se prémunir en altitude de la rigueur des hivers sur les sommets mais elle s’allège aussi dans les vallées de nombreuses cultures maraîchères dès que le printemps montre le bout de son nez. Les fromages tiennent ici le haut du pavé avec le célèbre Fontina, le Fromadzo, la Tome, le Séras et la Ricotta qu’on fait mûrir sur lits de paille. Les charcuteries, elles, se déclinent en viandes séchées, Mocetta, lard d’Arnad et en fameux jambon des Bosses (improprement qualifié de jambon d’Aoste).

Des produits savoureux qu’il suffit de commander
 

Faire le choix d’aménager et de décorer son intérieur n’est pas toujours chose facile.



Les Français y accordent pourtant de plus en plus d’importance puisqu’ils changent d’environnement et de décor tous les trois ou quatre ans.

Mais à la seule idée de se retrouver dans la foule des magasins et d’attendre un vendeur disponible pour les aider calme souvent leur envie de faire les boutiques.  

Les acteurs de ce secteur l’ont bien compris à en croire le nombre croissant de sites  et d’offres multiples et variées.

Il n’est cependant pas aisé de s'y retrouver et de passer soi-même au crible chacune de ces offres plus attrayantes les unes que les autres afin de trouver  l’objet de ses rêves.

 Livingo,  le portail dédié à l'aménagement de la maison met tout en oeuvre pour répondre à ces attentes.    

En un clic sur Livingo le choix de grandes marques de l'ameublement et de la décoration



Sans stress depuis son canapé et en quelques clics, la boutique Livingo vous propose un large éventail de grandes marques en ligne spécialisées dans l’art de l’ameublement et de la décoration.

On peut citer entre autres Alinéa, La Redoute, Fermob, Koziol, Amadeus, Tefal,  Made.com, Delamaison, Kavehome & Co.

« Notre vision pour les deux années à venir est d’établir Livingo comme le plus puissant des portails pour l’habitat en Europe »   explique son fondateur Manuel Freissle.

Après une présence remarquée en Espagne et en Italie, Livingo France  se situe déjà parmi les trois premiers sites les plus visités du secteur, derrière Ikea.


 

A comme Axou Confiseries 

Installée en Balagne (Corse) sur la commune de Lumio, la belle Axelle Claveau a mis tout son cœur, son énergie et aussi ses économies pour créer des confiseries, confitures et autres douceurs, avec des ingrédients venus en droite ligne des producteurs locaux, jusqu’à son laboratoire de fabrication et cuisson, situé à un jet de pierre de la Méditerranée. Ainsi, amandes, noisettes, châtaignes et fruits de saison (cédrat, myrte, citron) sont ici transformés. Axou est passée maîtresse en guimauves, calissons, pralines, croquants, pâte d’Amandes, confitures, sucettes et autres roudoudous. Elle fait déguster ses produits en personne sur les marchés de Lumio, l’île Rousse et Calvi. On retiendra sa confiture de cédrat, un fruit subtil et rare, typique du Cap Corse. axelleclaveau@yahoo.fr
 

C comme Côté Garrigue par Typic Provence



Typic Provence réunit toutes les spécialités provençales dont les gourmandises à siroter allègrement.  
 
La créatrice de Typicprovence Sabine Bourdinière, arlésienne d'origine, sélectionne les produits fabriqués uniquement en Provence, en privilégiant les petits producteurs et les entreprises familiales.

Depuis l'ouverture de sa boutique en ligne, en 2015, elle sillonne les routes de Provence, avec l'envie de valoriser le terroir et de retrouver ses racines d'enfant, à la recherche de produits et de  saveurs, comme ceux du fabricant des sirops Côté Garrigue.

Ainsi on s’attardera sur l’étonnant sirop de fruit aux arômes naturels de fraise et basilic. La typicité des saveurs et des couleurs, tel est le credo de Typic Provence.

www.typicprovence.com
 

D comme Domaine Bourillon-Dorleans 

Dans la charmeuse commune viticole de Rochecorbon dans le Val de Loire, tout juste à la sortie de Tours, se niche dans un vallon, le Domaine Bourillon-Dorléans et ses caves rupestres uniques en leur genre.  

Des caves sculptées qui racontent l’histoire de la vigne et du vin, et de sa relation avec l’Homme. Et au beau milieu de ces fresques poétiques et allégoriques, St Martin, l’apôtre des Gaules, le St Patron des Tourangeaux. On est ici dans l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Vouvray. Avec ses vins rendus célèbres par Rabelais et Balzac, l’appellation Vouvray s’étend sur 8 communes des bords de Loire. Des vins blancs tous issus du cépage Chenin, appelé aussi Pineau de Loire. Avec cet unique raisin, on produit des vins de bulles, jusqu’aux vins moelleux, voire liquoreux, en passant par des vins secs, ou encore secs tendres (demi secs) tous habités d’un subtil équilibre entre une belle acidité (vivacité) d’un côté et une certaine sucrosité, ma non troppo, de l’autre. La subtilité du cépage Chenin sans aucun doute. Frédéric Bourillon, le maître des lieux, vigneron humaniste, à l’humour affuté, a eu l’idée d’une collection de vins baptisée « six coups », quand elle sera au complet. Coup de Trique et Coup de Folie sont sortis, deux bouteilles atypiques dont les étiquettes sont illustrées par l’artiste Dominique Spiessert. Quels seront les prochains coups qui sortiront ? Les spéculations vont bon train. Mais le Vouvray qu’il renferme, qu’il soit sec ou moelleux est grandiose.
https://www.bourillondorleans.com/

E comme Elies 



Fille d’un helléniste confirmé, elle même passionnée par la plus vieille démocratie du monde, parlant le Grec couramment et y passant ses vacances annuelles, Lauren Perriot  partage sa vie entre campagne Tourangelle et Messénie dans le Péloponnèse. 


Après des études dans le tourisme, la communication et l’événementiel, tiraillée entre une envie permanente de Grécitude et de solides attaches Tourangelles, elle trouve sa solution idéale. Comme elle aime les produits grecs et au premier rang de tous l’huile d’olive, elle déniche des petits producteurs d’olives au terroir incomparable qui produisent la fameuse Koroneiki. Elle saute alors le pas et leur achète la quasi totalité de leur récolte, surveille la  cueillette et la 1ère pression, la met en bouteilles et bidons et les importe en France où elle crée sa société de vente. Ce sera Elies, le nom commercial pour ces huiles rares. Du particulier au restaurateur en passant par les épiceries fines et pourquoi pas les cavistes, elle devient ambassadrice de son or vert comme elle dit. Elies se décline en une gamme de trois bouteilles : Alpha pour son goût entre fruité vert et fruité mûr ; Beta pour son fruité-piquant au goût plus corsé ; enfin avec Omega, on atteint le Graal avec une douceur subtile, incroyablement fruitée, issue d’arbres centenaires. Elies habillée de bouteilles originales nous fait découvrir les fragrances et saveurs de la Messénie.
www.elies.eu.com
 
 

H comme  Holypop 



C’est un soda unique, original, issu d’une recette authentique. 100% naturel, pétillant et rafraîchissant. Holypop, c’est son nom, est fabriqué en Rhône Alpes avec des ingrédients qui proviennent à 98% de la région.  


En dehors de l’eau gazéifiée et du sucre de canne, on y trouve de la noix verte, des écorces d’orange amère, de l’anis vert, de la menthe poivrée, de la cannelle, de la marjolaine et du clou de girofle, sans oublier du jus de citron concentré. S’il a conquis le palais des 15-25 ans et des sportifs individuels et libres, il est aussi apprécié dans les familles. Avec 30% de sucre en moins, comparé aux sodas classiques, et 10 vitamines pour un plein d’énergie, Holypop s’est fait connaître avec une  communication décalée, à travers un personnage baptisé Supermoine dans un film d’animation. Par ailleurs, 10 Chefs étoilés sont ambassadeurs d’Holypop. Un goût qui pourrait surprendre certains palais  mais avec une fraîcheur incontestable.
www.holypop.fr
 

I comme Italians do it Better
 
Non, il ne s’agit pas du tee-shirt de Madonna arboré lors de ses concerts européens des années 90. Là il s’agit de pâtes à l’italienne, et plus précisément des sauces pour accompagner ces fameuses pasta. Les sauces tomates, bolognaise, al pesto etc etc… c’est bon mais long à préparer.

Pour autant point question de tomber dans la tentation de la sauce industrielle. Alors entre agenda de la semaine serré, pas trop de temps ou d’énergie pour être devant vos fourneaux, mais pourtant bien accrocs aux pâtes et à leurs sauces, Monoprix a trouvé l’alternative entre cuisiner et améliorer son plat en lançant ‘Italians do it better’ des sauces tomates  d’exception qui nous mettent l’eau à la bouche. Une gamme de sauces issues de recettes ancestrales, de cuisines familiales, préparées sous le soleil du Sud de l’Italie. Des recettes qui suivent à 100% le rythme des saisons, 100% naturelles et 300% Italiennes du Sud s’il vous plaît. La tradition et le savoir faire au service des papilles, sans conservateurs ni tout autre additif. Ainsi on appréciera la Pesto au basilic frais et au fromage AOP Parmigiano reggiano, une sauce à tomber accroc. Il y aussi la classique Amatriciana aux tomates de saison et avec de la pancetta. Puis l’incontournable Pomodoro aux tomates fraîches de saison et basilic frais. Enfin, comme ici sur la photo la Puttanesca di Napoli aux tomates de saison et olives Taggiasche. Sur le bocal cette sauce est décrite comme « Sauce Napolitaine épicée au parfum finement relevé, utilisée comme appât par les Filles de Joie ».  Tout un programme vendu en exclusivité chez Monoprix.
www.monoprix.fr
 

L comme La Madrague 

C’est un domaine viticole d’exception, situé juste en avant de la plage de Gigaro, sur la commune de La Croix Valmer dans le Var. 

On est ici dans l’AOC Côtes de Provence avec une gamme de 13 vins différents. Avec un nom de domaine à connotation célébrissime, les cuvées sont ici originales et élégantes. On y produit des vins dans les trois couleurs : blancs, rosés et rouges. Les cépages  présents dans les différentes cuvées fleurent bon le Sud et ont pour nom  Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Ugni blanc, mais aussi Cabernet Sauvignon.  C’est une affaire de famille avec déjà trois générations impliquées qui voient leurs prénoms portés sur les bouteilles comme Cuvée Claire, Cuvée Charlotte pour les filles ou encore Cuvée César pour le petit-fils.Toutes ces cuvées sont cultivées en agriculture biologique et certaines sont travaillées au cheval de trait et vendangées à la main. Des vins qui conjuguent patience, délicatesse, passion et goût du travail bien fait, afin offrir des moments de plaisir intense aux oenophiles toujours en quête de raretés. Les deux cuvées baptisées Saint Tropez  mais abrégées par les lettres STTRPZ se déclinent en rosé et en blanc et sont  conditionnées dans deux élégantes et hautes bouteilles toutes de blanc vêtues. On préférera une cuisine provençale ou méditerranéenne pour le rosé, alors que le blanc sera parfait sur des poissons ou des fruits de mer.
www.domainedelamadrague.com
 

P comme Pression pour le cidre Mauret 

« L’esprit Anglo-Saxon. L’élégance Française »

C’est la devise du tout nouveau cidre français à la pression. Distribué dans les cafés-hôtels-restaurants (CHR), le Mauret est une initiative née à Lille pour répondre à une demande croissante et proposer une alternative à la bière.


Au début il y a un voyage. Romain Sauret, l’un des deux associés, profite de la fin de ses études en communication/journalisme pour passer deux ans en Australie, terre amatrice de « cider » à la pression. N’aimant pas la bière, l’idée lui plaît. Germe alors l’idée d’apporter cette boisson en France. A son retour, Maxime Wolff, un ami rencontré sur les bancs de l’école, décide de l’accompagner dans l’aventure. Le projet étant novateur et prometteur, car le cidre connaît actuellement un vrai renouveau, les deux associés sont rapidement suivis par les banques, et trouvent avec la Brasserie Bédague (adhérent au réseau C10) un distributeur expérimenté et bien implanté. C’est aussi la boisson la moins calorique. Le Mauret est fabriqué en Picardie, à la frontière normande, chez un producteur multi-récompensé dans les salons et concours. Un produit 100% naturel, à l’inverse des cider anglo-saxon, souvent riches en additifs chimiques. Fruité sans être trop sucré, nature sans être trop rustique, il titre 5% d’alcool, le Mauret est idéal pour l’apéritif et les soirées festives. Distribué en fûts plastiques jetables de 20 litres, il est donc écologique. Il peut aussi servir de base pour descocktails, devenir une boisson de plage rafraîchissante ou régaler les nombreux touristes anglo-saxons de passage sur notre territoire.
cidremauret@gmail.com
 
 

S comme Safran  de Provence 



En stigmates * ou bien en produits dérivés, c’est ce que produit Pascal Arvicus via sa société « l’Or Rouge des 3 Rivières », qui sous cette marque, cultive et commercialise du safran, une épice aussi rare que précieuse, et surtout délicate.

Le pistil de cette fleur qui sort depuis des petites buttes en terre, légèrement semblable aux rangs d’asperges (toutes proportions gardées) atteint son apogée à l’automne. C’est un Or rouge, rare et cher, délicat, subtil et fragile, qui nécessite beaucoup de suivi, d’attention, et qu’il faut cueillir à temps, ni trop tôt, ni trop tard.

Le safran est une épice douce, qui finement dosée, exhale, sublime et harmonise les saveurs des mets qu’elle accompagne, notamment  les viandes, mais aussi les poissons, les fruits de mer, le riz (le riz safrané) sans oublier les desserts, les agrumes, les thés et les confitures. Pour optimiser l’utilisation de safran dans sa cuisine, il est conseillé de le laisser infuser dans de l’eau chaude (5cl) ou bien dans un bouillon, du jus de viande, du vin, du vinaigre, un blanc d’œuf ou encore de la crème. Le temps d’infusion minimum est de 4h, et peut aller jusqu’à 24h, durée conseillée pour extraire les fragrances exubérantes du safran.  Ajouter alors votre préparation safranée (avec les filaments) seulement 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson de votre plat. Autre astuce, vous pouvez transformer votre infusion safranée en glaçons et l’utiliser dans un plat, en toute dernière minute. L’Or rouge des 3 rivières et sa production confidentielle mais grandissante se situe à Entrechaux dans le Vaucluse.
www.or3.fr
 
* 1 pistil = 3 stigmates.