Tout est à découvrir à Metz, principalement dans la ville médiévale, le château-fort de la Porte des Allemands, la cathédrale Saint-Étienne de style gothique flamboyant, les ensembles classiques de Jacques-François Blondel construits sous Louis XV, sans oublier le quartier de la «  Neue stadt » la nouvelle ville, quartier impérial souhaité par Guillaume II au tout début du XXe siècle.

L'inscription sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO est le plus prestigieux des labels en raison de ses critères de sélection.

En inscrivant une ville dans son patrimoine, l'UNESCO lui reconnait en effet un caractère de beauté et de conception exceptionnelles, uniques ou très rares, s'inscrivant dans l'histoire de l'humanité. En avril 2016, Metz a donc présenté sa candidature «Metz royale et impériale - enjeux de pouvoir - confrontation stylistique et identité urbaine». La ville espère que la France soumettra son projet en 2017 à l’Unesco pour un classement en 2019.
 
Hacène Lekadir, Adjoint à la Culture de la ville de Metz et chargé du Patrimoine, précise qu’« outre sa dimension architecturale, cette candidature se veut un pari de réconciliation, un message de paix pour l’Europe de demain, un pari pour l’avenir en s’appuyant sur cette double confrontation historique et patrimoniale, entre le centre ancien royal français et le centre impérial. »

De grands architectes pour la culture contemporaine

Metz est reconnue pour ses projets architecturaux et culturels ambitieux. Au centre du nouveau quartier de l’Amphithéâtre confié à l’urbaniste Nicolas Michelin, s’élève le magnifique Centre Pompidou-Metz, première décentralisation d'une grande institution culturelle nationale.

Conçu par les architectes Shigeru Ban et Jean de Gastines, ce musée a donné à la ville une notoriété internationale. Près de 3 millions de visiteurs ont été accueillis depuis son ouverture en 2010. De nombreuses expositions sont programmées chaque année.
 

 

Berceau du chant grégorien, Metz a su offrir à la musique des cadres prestigieux.

Dès 1985 Ricardo Bofil transforme l’ancien Arsenal en un des plus beaux auditoriums d’Europe. L’Orchestre National de Lorraine y est accueilli comme résident permanent. Rudy Ricciotti , quant à lui, conçoit en 2014  la « BAM », la Boîte à musique, consacrée aux musiques actuelles. 



 

C’est ainsi que la  forteresse revit depuis dix ans…
 
Le bâtiment construit en1552 pour se défendre des intensions guerrières d’un certain Charles Quint est longtemps resté en jachère…

Propriété de l’armée puis de la ville, il végétait avant que n’arrivent sur les lieux Christophe Dufossé et sa femme Delphine, tous deux ayant fait leurs classes pendant vingt ans dans la restauration, notamment en Bourgogne, au Domaine de Roncenay. Ils cherchent alors une maison où s’installer longtemps et arrivent sur à Metz. Pas vraiment chauds pour la Lorraine avant de partir, ils changent vite d’avis en découvrant la ville, sa beauté, son animation. Assez intimidés par l’ampleur de cette forteresse plus ou moins à l’abandon, ils comprennent sans tarder ce qu’ils peuvent en faire…

Une restauration dans les règles de l’art
 
Il y a une dizaine d’année, ils font appel à l’architecte Gérard Hypolite qui prend les commandes de ce chantier de 6 000 m2. Avec pour mission de parvenir à un savant équilibre entre démesure et cocooning, entre pierres historiques et lignes contemporaines.

Pari réussi pour les soixante-six chambres et deux suites où se répondent avec art la pierre, le bois, le verre et l’acier. Pour l’intégralité des espaces aussi dans la suite des salles à manger et des salons en rez-de-chaussée permettant à chacun de choisir l’ambiance qui lui plaît. Dans le restaurant étoilé Le Magasin aux Vivres dont le nom rappelle un usage ancien l’ambiance oscille entre luxe et intimité, lignes épurées et décoration raffinée. Quant à la Brasserie, dernière-née de cette vaste restauration, son ambiance décontractée et ses 100 couverts affichant complet chaque jour l’ont fait distinguer par le Bib Gourmand 2015 de Michelin comme l’une des grandes tables les moins onéreuses…

Christophe Dufossé, les talents confirmés d’un chef étoilé
 
 Aux commandes depuis 10 ans de cet hôtel haut de gamme et grand manitou aux fourneaux, Christophe a l’âme d’un entrepreneur et le génie du cuisinier.

Une passion qui remonte à l’enfance mais qui n’aurait pas suffi pour jouer dans la cour des grands sans l’acquisition d’une technicité hors pair qu’il apprend à l’école hôtelière. Ses impératifs majeurs ? Travailler avec finesse les produits de saison, privilégier la qualité, allier les leçons de la tradition aux idées nouvelles, ne pas négliger les épices. C’est ainsi qu’on se régale d’une Noix de saint Jacques, snakles accompagnée d’une réduction “poulette“, d’un millefeuille de topinambour, truffes et noisettes torréfiées au beurre salé. Ou d’un Pigeonneau cuit sur son coffre et son jus réduit fruité accompagné de betteraves cuisinées. Plus simplement, à la Brasserie, on vous sert comme il se doit une Quiche lorraine, mais façon déstructurée. Une manière pour le chef de revisiter la tradition tout en légèreté.