Au début du printemps, la région de Montréal au Québec connaît un phénomène remarquable. Avec l'arrivée des températures plus douces et la fonte progressive des neiges, la sève d'érable commence à circuler de manière active dans les troncs robustes de l'arbre emblématique des forêts canadiennes.

Bien avant l’arrivée des colons européens, les peuples autochtones avaient déjà découvert les précieuses propriétés de l’érable. Chaque printemps, ils récoltaient la sève de ces arbres vénérables et sacrés pour la transformer en sucre, une source d’énergie essentielle après les rigueurs de l’hiver. Inspirés par ce savoir-faire, les premiers colons ont perfectionné les techniques d’entaillage et de transformation, conservant l’érable sous forme de sucre dur qu’ils râpaient ou faisaient fondre dans leurs plats. Le sirop d’érable, tel que nous le connaissons aujourd’hui, n’est apparu que plus tard avec l’évolution des méthodes de cuisson. Les premières cabanes à sucre ont vu le jour dans les années 1860. À l’époque, elles servaient d’abord aux producteurs pour la récolte et la transformation du sirop, avant de devenir un lieu de convivialité où les citadins venaient s’immerger dans la tradition du temps des sucres. Aujourd’hui, ces établissements font partie intégrante du patrimoine québécois et attirent chaque printemps des milliers de visiteurs en quête d’authenticité et de saveurs locales. Mais l’érable ne se limite pas au sirop. L’industrie propose une palette de produits dérivés : sucre d’érable, flocons, tartinades, eau d’érable, spiritueux… autant de déclinaisons qui témoignent du savoir-faire des artisans et de l’engouement pour cette richesse naturelle.
 

Les cabanes à sucre urbaines sont une adaptation moderne et citadine de la tradition des cabanes à sucre, habituellement situées en pleine nature, dans les érablières. Elles permettent aux citadins de vivre l’expérience du temps des sucres sans avoir à quitter la ville. Le Fou Fou invite les amateurs de traditions québécoises à enfiler leur plus belle chemise à carreaux et à célébrer le temps des sucres dans une ambiance authentique et festive. Tout au long du mois de mars, la terrasse extérieure du Fou Fou, située en plein cœur de Royalmount, se métamorphose en une véritable cabane à sucre urbaine, offrant une expérience gourmande et immersive. En collaboration avec La petite cabane à sucre de Québec, la période du temps des sucres promet de régaler les visiteurs avec des classiques indémodables : tire d’érable sur neige, soupe aux pois réconfortante, fèves au lard à l’érable, mini-saucisses caramélisées, et bien d’autres spécialités emblématiques du terroir québécois. Pour compléter cette immersion festive, des musiciens locaux se produiront en direct, ajoutant une touche de convivialité et d’authenticité à l’expérience. Que ce soit pour savourer les délices de l’érable, profiter d’une ambiance chaleureuse entre amis ou découvrir les traditions sucrées du Québec, cette cabane à sucre en ville promet un moment inoubliable.
 

Du 20 au 23 mars 2025, la Promenade Wellington dans le quartier Verdun vibrera en plein coeur de Montréal au rythme de la 13ᵉ édition de Cabane Panache, un événement incontournable du temps des sucres qui s'inscrit cette année dans le cadre des festivités du 150ᵉ anniversaire de Verdun. Pour cette édition spéciale, le festival s'agrandit et promet de faire « swinguer » les festivaliers comme jamais auparavant.   Au programme : une célébration de la culture québécoise et de ses multiples héritages, avec de la musique festive qui fera taper du pied et bouger le bassin. Les visiteurs pourront également savourer des spécialités culinaires concoctées spécialement pour l'événement, se désaltérer avec des boissons artisanales et profiter d'une multitude d'animations bûcheronnesques à travers le camp. De son côte, le Parc Jean-Drapeau est fier d'annoncer l'ouverture de sa Cabane à sucre urbaine au Parc Jean-Drapeau, au Ste-Hélène Bistro-Terrasse à partir du 15 mars 2025. Chaque année, le début du printemps marque le temps des sucres, et pour célébrer cette tradition, le Ste-Hélène Bistro-Terrasse se transforme en une cabane à sucre urbaine. Cette expérience culinaire traditionnelle s'adresse aux amateurs de produits de l'érable ainsi qu'à ceux en quête de nouvelles découvertes gustatives.
 

Le temps des sucres approche, et la région montréalaise regorge d'options pour célébrer cette tradition gourmande.  
La Sucrerie de la Montagne, sur la commune de Rigaud en Montérégie, est une véritable institution depuis son ouverture en 1978. Située dans une érablière de 120 acres (0,5km2) à une heure du centre-ville de Montréal, cette cabane emblématique offre une expérience authentique au cœur d'une érablière centenaire. Sous l’impulsion de son créateur Pierre Faucher, un personnage haut en couleur, ambassadeur autoproclamé de l’identité québécoise, l’établissement qui a été nommé par les autorités touristiques « Site du Patrimoine Québécois » ainsi qu’ « Expérience Canadienne Distinctive », revisite en saison de février à avril les traditions culinaires et culturelles de la Belle Province. Au menu de son fameux « Festin du temps des sucres », rien ne manque, soupe aux pois, ragoût de boulettes, saucisses de campagne, pain croûté de la paysanne, jambon fumé à l’érable, fèves au lard, omelette soufflée, pommes de terre pilées à l’ancienne, tourtière de la beauceronne, ketchup aux fruits et marinades maison, crêpes au sirop, sans oublier l’incontournable tarte au sucre. Aujourd’hui la relève est assurée. Le fils de Pierre, Stéfan a décidé avec son épouse Véronique de reprendre le flambeau de l’entreprise familiale afin de poursuivre l’œuvre et la philosophie de la Sucrerie « en grand partisan de la sauvegarde et de la célébration du folklore canadien-français » comme il se plait à le rappeler.
 

Réputée pour son menu gastronomique innovant, la Cabane à Sucre Au Pied de Cochon, située à Mirabel est très prisée des amateurs. En ouvrant cet établissement en 2008, Martin et son associé Marc Beaudin souhaitaient se rapprocher encore plus de la terre et contrôler toute la ligne de production, du sirop d’érable à l’élevage porcin. La Cabane propose un festin des sucres revisité aux proportions gargantuesques, soupe aux pois, jambon à l’érable, fèves au lard au ragoût de boulettes, tourtière au foie gras avec une demi-meule de fromage fondu. Philippe Picard-Labelle, le neveu de Martin, a repris les rênes de la cuisine tout juste avant la pandémie. Jambon à l’érable, gâteau de foie gras, érable et pistaches, pintade rôtie entière, crème glacée à l’érable, sont quelques-unes des copieuses spécialités servies dans ce temple de la cuisine traditionnelle.

Labonté de la Pomme est un concept complètement original au Québec,  qui propose des menus mettant en vedette les produits du verger et de l'érable. Cette exploitation familiale, nichée à flanc de montagne, surplombe la bucolique vallée d'Oka, à seulement 45 minutes de route de Montréal. Les menus élaborés par Sylvain Mercier, chef propriétaire et maître des saveurs mettent résolument en valeur les produits du terroir, jambon à l'os fumé au bois de pommier, les fruits et les légumes, étagé campagnard végétarien, le miel et le sirop d'érable du domaine.  Les propriétaires du domaine tiennent aussi un magasin général où acheter des cadeaux gourmands, comme la production de cidres aromatique, des cerises griottes et bien sûr le sirop d’érable du domaine. La Cabane à pommes (et à l’érable) est ouverte durant le temps des sucres, en mars et avril, mais aussi à d’autres périodes et pour d’autres occasions, le restant de l’année.

Offices de tourisme
Tourisme Montréal : https://www.mtl.org/fr
Bonjour Québec : https://www.bonjourquebec.com/fr-ca
Tourisme Montérégie : https://www.tourisme-monteregie.qc.ca/?season=spring

Y aller
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Au départ de la France, de la Belgique et de la Suisse, Air Transat propose :
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Née à Montréal il y a 38 ans, Air Transat est une marque phare du voyage loisirs. La compagnie opère des vols directs toute l’année entre la France et Montréal, Québec ou Toronto avec des connexions idéales vers ses autres destinations dans le pays ou aux États-Unis. La compagnie exploite l’une des flottes les plus écoénergétiques de leur catégorie et s'engage au profit d'un environnement plus sain, qu'elle sait essentiel pour son activité et les magnifiques destinations qu'elle dessert.

En savoir plus : https://www.airtransat.com/fr

Afin de fêter l’arrivée de l’hiver, la Compagnie Air-Canada s’associe à Tourisme Québec et Tourisme Montréal  pour le lancement d' un grand jeu-concours intitulé « Parlez-vous québécois ? » . Le gagnant remportera un superbe séjour à Montréal pour deux personnes.
 
Vous pensez comprendre facilement nos cousins québécois ? Air Canada vous invite à tester vos connaissances avec une dictée québécoise particulièrement ludique.

Participation du 27 novembre 2013 jusqu'au 10 janvier 2014 inclus

Alors rendez-vous sans tarder sur le site interactif du jeu www.parlezvousquebecois.com , disponible sur ordinateur, tablette et smartphone. Vous y  trouverez également tous les détails du règlement de ce jeu-concours .
 

Une fois sur le site, répondez aux questions d' une dictée de quatre phrases remplie d’expressions typiquement québécoises. Si vous  avez  la chance d'avoir au moins deux bonnes réponses sur quatre, vous serez alors invités pour le  tirage au sort. Dès lors, n'oubliez surtout pas d'inscrire  votre nom, prénom et adresse électronique.

Votre participation sera alors automatiquement prise en compte pour le tirage au sort qui aura lieu à compter du 13 janvier 2014.

L’heureux gagnant du gros lot remportera un voyage* pour deux personnes à Montréal comprenant : Les vols aller-retour Paris-Montréal sur les lignes régulières d’Air Canada, et l’hébergement pour 5 nuits à l’hôtel Intercontinental de Montréal.
 
*Le voyage à Montréal pourra être effectué entre le 13 janvier et le 14 décembre 2014, à l’exception de certaines périodes d’embargo.
 

Après Cap Sciences à Bordeaux, où l'exposition a été dévoilée fin 2012, c'est au célèbre The Field Museum de Chicago que la Grotte de Lascaux a posé ses valises depuis le 20 mars et jusqu'au 8 septembre prochain. "C'est toute la Dordogne et même la région Aquitaine qui bénéficient de cet évènement", commente André Barbé, directeur général de Lascaux Exposition Internationale, "Cette exposition est une invitation à découvrir, ressentir et comprendre un site majeur de l’art à l'aube de l'humanité".
Surnommée la chapelle Sixtine de l'art pariétal, ou encore le Versailles de la Préhistoire, la grotte de Lascaux est considérée, il est vrai, comme l'une des plus importantes grottes ornées paléolithiques au monde, par le nombre et la qualité esthétique de ses peintures."Lascaux - Exposition Internationale a été créée pour partager cette œuvre unique, classée patrimoine de l'humanité par l'Unesco, la préserver et la transmettre aux générations à venir", poursuit André Barbé.
 

Un voyage de 17.000 ans dans le temps
 
Surnommée Lascaux 3, l'exposition de 1000 m2 est conçue autour de cinq fac-similés grandeur nature de parois ornées de la Nef (Bison de l’empreinte, Vache noire, Bisons adossés, Frise des cerfs et Scène du puits). Un modeste (mais superbe !) aperçu artistique de la grotte par rapport aux quelques 2000 oeuvres reproduites à Lascaux 2.

De sa découverte « par hasard », à sa fermeture en 1963, en passant par tout ce que l’on sait sur Lascaux, cette exposition est aussi l’histoire d'une fabuleuse aventure humaine vécue en Périgord. Il fallait un ambassadeur à la hauteur de l’objectif de partager ce trésor à l’échelle mondiale : Olivier Retout, spécialiste réputé des grandes expositions scientifiques itinérantes a été chargé de cette délicate mission. Il est entré en contact avec les plus grands musées internationaux pour leur proposer l'exposition. Après Chicago, celle-ci se rendra à Houston d'octobre 2013 à mars 2014, puis à Montréal d'avril à octobre 2014, puis plus tard en Asie. Un tour du monde prestigieux pour la plus remarquable des grottes ornées de la planète.  P.C.
 

Plus d'infos







Le Museum Field (ou Field Museum of Natural History) est situé à Chicago sur le Lake Shore Drive près du Lac Michigan et fait partie de l'ensemble connu sous le nom de  Museum Campus. Il est organisé en quatre principaux départements : anthropologie, zoologie, botanique et géologie.


fieldmuseum.org/‎
Chicago

A l’arrivée des fêtes de Noël et de jour de l’An la plupart de ceux qui décident de partir ont déjà fait le choix du pays où ils passeront  leurs vacances. Et selon le comparateur Kayak,   la grande tendance cette année  se dirige vers La Réunion qui fait son entrée au Top Ten des destinations 2012.


Les grands classiques restent toujours New-York et Bangkok, avec exceptionnellement cette année  Saint-Denis de la  Réunion dont les attraits  séduisent un grand nombre de touristes. Il en est de  même pour les îles de la  Guadeloupe  et de la Martinique qui elles aussi entrent à la 7ème et 8ème place du Top Ten,  alors que l’Afrique du Nord et notamment  les villes de Marrakech et Casablanca sont éliminées du classement.


L’Europe, quant à elle n’est pas plébiscitée. Cependant Paris et Porto font  toujours partie des dix premières villes, viennent ensuite Montréal, Miami et enfin Dakar, qui elle, ferme ce Top Ten  2012.

Source le Quotidien du Tourisme