Le château est pris et peu de temps après ravagé par un incendie. Reconstruit, d’autres troubles l’attendent durant la guerre de Cent ans avec un Nompar de Caumont nouvel héritier de ces murs fortifiés favorable aux Anglais…


Les combats ne cessent pas et Castelnaud passe d’un camp à l’autre avant que l’ennemi d’outre-Manche ne soit bouté hors de France par la victoire finale de Castillon en 1453. Les temps s’adoucissent ensuite et avec eux les murailles de ce château hautement fortifié qui voit néanmoins la construction d’une nouvelle enceinte, d’une barbacane et d’un pont-levis.

Quand les Guerres de religion font rage dans les parages le fier huguenot Geoffroy de Vivans saura le défendre contre les assaillants catholiques.

Mais durant les XVIe et XVIIe siècles la vie de Cour attire à elle la famille des Caumont et le château s’endort pour longtemps devenant à la Révolution une carrière de pierre providentielle pour les constructions des environs… On doit la résurrection des lieux à la famille Rossillon qui achète ce qu’il reste de murs en 1966 au nez et à la barbe d’acquéreurs… anglais.

Après l’avoir fait classer Monument historique le couple entreprend de remonter les ruines, une renaissance qui va durer de nombreuses années à travers trois campagnes de restauration. Ce sera le plus gros chantier de la région, avec une récompense méritée : Castelnaud est aujourd’hui le château le plus visité du grand Sud-Ouest. 

Le fils des propriétaires, Kléber Rossillon, ingénieur polytechnicien ayant travaillé au Centre des Etudes spatiales de Paris sur le projet Ariane, a mis de côté sa carrière en 1995 pour se consacrer notamment à Castelnaud.

« Je suis passé de la fusée au trébuchet » dit-il dans un sourire en évoquant les pièces d’artillerie installées dans son Musée de la guerre et les machines de jet grandeur nature servant jadis aux sièges reconstruites à l’identique et installées sur la terrasse du château.

Le dernier né, un Couillard, a été inauguré le 24 mars dernier et permet aux visiteurs de saisir le principe de ces engins qui expédiaient au Moyen Age des boulets de 350 kg à 200 mètres de distance !

« Nous sommes des metteurs en scène du patrimoine » commente Kléber et si nous avons dans un premier temps voulu attirer la curiosité des enfants, la visite du château et ses nombreuses animations attirent aujourd’hui tous les publics.

Perchés à la proue d’un éperon rocheux, ces jardins de topiaires aux lignes organiques ou géométriques sont le joyau d’un château digne de ses grands voisins Beynac, la Roque-Gageac et Castelnaud.

Particulièrement remarquables depuis le belvédère qui offre sur la Dordogne l’une des perspectives majeures du Périgord il a été récompensé d’un 3* au guide vert Michelin. L’histoire des jardins remonte à 1692 quand Bertrand Vernet y établit son domaine mais c’est à partir de 1861 que Julien Cerval, de retour d’Italie, en décide les embellissements en plantant cette folie de buis et des essences méditerranéennes. Et avant que Kléber Rossillon devienne à son tour propriétaire de ce château à toits de lauzes et fasse renaître les jardins à l’abandon. Aujourd’hui, 150 000 buis sculptés à la main épousent la courbe des collines en un moutonnement de verts persistants. Taillés deux fois par an à la main, leurs formes sinueuses ou rectilignes en font le jardin le plus fréquenté du Périgord avec 200 000 visiteurs. On s’y promène le long de 6 km d’allées et de sentiers sur 15 ha de parc aux essences variées. Erables, chênes verts, genévriers, arbousiers, cyprès et pins parasols y font jouer toutes les teintes des verts dans la lumière ou l’ombre au son cristallin de l’eau qui ruisselle sur la roche. On y croise un couple de paons et même le squelette d’un dinosaure de 7,50 mètres de long placé dans le Pavillon de la Nature. Pas la moindre monotonie dans cette balade de labyrinthes de topiaires en terrasses, de théâtre de verdure en cascades, de cabanes en chemins d’eau. Comme pour son château de Castelnaud, Kléber Rossillon a voulu une multitude d’animations pour les enfants. Mur d’escalade, espaces de jeux, carnets d’exploration, accrobranches, ateliers pour les scolaires. Sans oublier les Soirées aux chandelles pour toute la famille soit plus de 2000 bougies permettant une balade nocturne et magique chaque jeudi soir de juillet et d’août de 19heures à minuit et dans l’intégralité des jardins.

La capitale du Périgord noir livre ses plus beaux secrets au printemps ou à l’automne quand la foule n’a pas encore envahi dans la chaleur estivale ce site touristique majeur qui a inspiré plus d’un cinéaste.

Sous le signe de la Boétie, grand ami de Montaigne dont la maison Renaissance donne sa noblesse à la place de la cathédrale, la balade dans les ruelles anciennes vous découvre la beauté intacte de son architecture.

C’est d’abord là que Malraux testa en 1965 la restauration de ses fameux Secteurs sauvegardés, faisant de Sarlat une ville pilote magnifiquement rénovée après de nombreuses années de travaux. Zone frontalière entre duché d’Aquitaine et comté de Toulouse, la ville fut jadis très prospère et sa cathédrale Saint-Sacerdos rappelle qu’elle accueillit même un évêché. Pour se faire une idée des richesses civiles et religieuses qui jalonnent ses rues il faut se diriger vers l’ancienne église Sainte-Marie aujourd’hui siège du marché. Sa tour audacieusement aménagée par l’enfant du pays Jean Nouvel est devenue un ascenseur à ciel ouvert pour un panorama à 360° sur les toits pentus couverts de lauzes et l’étroitesse des venelles.

 

 


 

« Nogalia » c'est un clin d'œil à ses origines corréziennes. Le nom vient de l’occitan « noga », qui veut dire « noix ».

La noix symbolise la Corrèze et évoque l'authenticité, la nature, la convivialité. Des valeurs qui leurs sont chères et qu’ils souhaitent véhiculer à travers leur marque. Aujourd’hui 41 producteurs et artisans vendent leurs produits sur Nogalia : viandes, charcuterie, volailles, magrets, fromages, œufs, fruits et légumes, terrines, foie gras, confits, miels, confitures, biscuits, chocolats, bières, vins, apéritifs, savons, accessoires et créations artisanales.
 

Un terroir qui met à l'honneur ses produits




La Corrèze se situe au cœur d’un terroir d’exception qui produit bon nombre de mets réputés de la gastronomie française : foie gras, magrets, confit, veau sous la mère, cèpes, truffes, châtaignes, noix, fruits rouges et autres merveilles corréziennes et périgourdines.



La région regorge de petites exploitations familiales et d’ateliers artisanaux qui fabriquent des produits merveilleux, souvent méconnus en dehors des frontières locales. La vocation de Nogalia  est de mettre en lumière ces produits et ces savoir-faire.
   
Tous les produits sont 100% terroir mais pas uniquement Bio. Donc pas tous certifiés Bio, mais issus de techniques de production éco-responsables ( sans produits phytosanitaires, pas d'antibiotiques pour les animaux, élevage en plein air, pas d’additif artificiel ajouté, etc.).
 

Nogalia a su regrouper un grand nombre de talents de l’agriculture, de l’élevage, des fermes, et autres ateliers de transformation des matières premières de la terre Corrézienne, en produits gourmands pour adeptes des terroirs de France.
 

Une entreprise qui revendique le  » « 100% »  Bio  produit à partir de matières ou matériaux  issus de l’agriculture biologique  et sans aucun produits chimiques, le produit « responsable » quant à lui  a la qualité d’avoir des impacts réduits sur l’environnement avec une fabrication réalisée par une main d’œuvre dont les droits sont respectés. In fine c’est un produit  à un coût abordable.. Une entreprise solidaire qu’elle soit de biens ou de services a une utilité sociale et/ou environnementale. Son but n’est pas essentiellement la recherche du profit  elle peut donc  diminuer  sa rentabilité financière pour atteindre ses objectifs sociaux. Il convient également de définir la fonction  de Commerce équitable . Il se pratique grâce à un échange économique où la partie la plus puissante s'engage à respecter les intérêts de la partie la plus défavorisée. En d’autres termes c’est  un partenariat commercial, basé sur le dialogue, la transparence et le respect, qui vise plus d'équité dans le commerce international. 
KF