Normand né en 1964, Christophe a démarré en beauté dans la cuisine des plus grands chefs. Très jeune il a eu la chance de faire ses armes dans les brigades d’Alain Ducasse et d’Alain Senderens.  A 24 ans, il était déjà aux commandes du Château de la Messardière, point de départ d’un parcours qui ne cessera d’évoluer.  C’est sur la Côte d’Azur qu’il choisit de s’installer pour faire valoir sa généreuse identité. En 1992 il y ouvre La Table du Marché et en 1998 Les Moulins de Ramatuelle, un lieu qui fera briller sa cuisine sur des airs de fête lors des Nuits Blanches, ces folles soirées d’Eddie Barclay. Passé maître en organisation d’événements il va œuvrer aux Soirées Blanches tropéziennes de légende comme aux savoureuses réjouissances des célébrités. A ce titre c’est lui qui officie à la fête de mariage de Johnny Hallyday et d’Adeline. En 2000 son succès le mène jusqu’à Marrakech avant une longue parenthèse et un recul sur le métier. En 2017 ses restaurants ferment et les “dîners clandestins“ durant le Covid ralentissent son élan...

 Le voilà désormais engagé dans une nouvelle aventure au cœur des beaux quartiers de Paris. Car comment rester inactif quand on a connu le succès et côtoyé les célébrités de cette époque si prospère. Comme dit de lui Albert Nahmias, dans Promenades d’un Parisien “Christophe Leroy s’est construit entre de grands succès et quelques angoisses qui vous tiennent éveillé et finissent un jour par devenir une énergie“. Cette énergie nouvelle elle se décline en deux espaces de chaque côté de la rue Bassano dans une double création saluée par la presse et la clientèle nouvelle.

 Son restaurant-club Christophe Leroy a choisi de l’installer dans une cave voutée à laquelle on accède par escalier qui mène à la salle et ses murs couverts de photos en noir et blanc rappelant ses soirées tropéziennes. Comme une invitation à passer un moment d’exception en compagnie de Johnny, de Brigitte et autres stars de l’époque. On apprécie l’ambiance chaleureuse, l’accueil prévenant et la qualité des d’une cuisine qui met la qualité du produit au centre de l’assiette sans artifice inutile. On déguste des mets tout simples ou plus élaborés comme ses Coquilles Saint-Jacques au beurre d’herbes, ses Pâtes de homard au basilic, les Penne aux truffes fraîches, les excellentes viandes de bœuf maturées, le Foie gras façon Tour d’Argent, la Côte de veau de lait et de délicieuses Crêpes Suzette. Le Menu coûte 89€.

Monsieur Bassano-Club
15, rue de Bassano. 75016 Paris
Tél. : 06 17 01 09 45
. Le Bistrot
22 rue de Bassano 75016 Paris
Tél. : 06 17 01 09 45

Pour sa troisième édition Via Sensoria est encore cette année couronnée de succès, mais elle se termine le 2 novembre...
C’est pourquoi il faut se dépêcher pour profiter de cette expérience hyper originale qui va mettre vos cinq sens en éveil. Mêlant apprentissage, sensorialité et plaisir de la dégustation elle va vous dévoiler les multiples subtilités du vin.

Durant une heure un animateur-sommelier vous accompagnera à travers quatre pavillons correspondant aux quatre saisons, chacune liée à un style de cépage et à une région du monde différente. Car à la Cité du Vin on n’est pas chauvin, on sait que la tradition du vin remonte à très loin. Vous allez donner ici libre cours à vos sensations à travers des jeux d’appréciation des cépages aux différents moments de l’année.

 Le vin est une expérience multisensorielle à travers arômes, saveurs, texture, couleurs. Il est le reflet du travail des hommes sur la diversité des terroirs, des climats, des savoir-faire et ses réalisations sont infinies.

Le parcours de Via Sensoria mêle sur 700m2 créations visuelles, sonores, olfactives et poétiques au sein des installations artistiques de quatre pavillons dédiés aux quatre saisons et se complète de dégustations, le tout en compagnie de l’animateur-sommelier. Débutant par le pavillon du printemps vous observez à travers un kaléidoscope d’images l’éveil de la nature confortablement installés. C’est le moment d’apprécier un cépage Sauvignon Blanc de Centre Loire.

Pour correspondre à la chaleur de l’été le second pavillon vous emmène au soleil en dégustant un vin Clairet, entre rosé corsé er rouge léger de la région bordelaise. Pour l’automne, les parois du pavillon se couvrent de teintes chaudes évoquant le temps des vendanges en compagnie d’un rouge de Géorgie à la couleur intense. L’expérience se conclut dans l’ambiance feutrée du pavillon de l’hiver évoquant la neige et le feu en compagnie d’un vin doux, le fameux Tokaj de Hongrie. Cette expérience est également intéressante pour les non-consommateurs d’alcool. Elle se fait alors avec des boissons qui rappellent les arômes dégustés.

Depuis 2016 la Cité du Vin dresse ses lignes aériennes à l’entrée du quartier Bacalan, cet ancien port bordelais rénové depuis plusieurs années. Bassins de Lumière, musée Mer Marine, Halles contemporaines de Bacalan rencontrent ici un franc succès de même que les bars branchés, les murs de Street art, les salles de concert...

La tour vrillée comme un cep de vigne, comme le vin qu’on tourne dans le verre de dégustation ou comme les remous de la Garonne, se teinte de couleurs changeantes selon les heures du jour et s’admire à hauteur du pont levant Chaban-Delmas. Le cabinet d'architectes XTU, Anouk Legendre et Nicolas Desmazières sont les auteurs de ce centre culturel nouvelle génération, véritable icône contemporaine de Bordeaux.

  Le parcours muséal vous embarque en 18 espaces différents au cœur de l’Histoire et des Civilisations du vin en un cheminement immersif et numérique autonome et un design très contemporain. Vous êtes maîtres de votre visite avec casque à travers les différentes sections qui font le tour de la question. Une réalisation passionnante et exemplaire qui attire 400 000 visiteurs chaque année dont 53% d’étrangers. Au rez-de-chaussée vous accédez librement à la vinothèque et ses 800 références de vins du monde couvrant 70 pays viticoles.
 

 Détails vignerons sculptés dans la pierre, petit musée, caves voûtées, façades des anciens métiers, rues aux gros pavés... la balade commence à deux pas de la Cité du Vin. L’histoire du quartier des Chartrons est étroitement liée au commerce du vin, période florissante du grand négoce bordelais.

De l’ancien couvent de Chartreux qui occupait jadis les lieux il a gardé le nom quand au XVIIIè siècle il change de vocation en devenant l’épicentre de ce commerce bordelais en bord de Garonne. Il restera jusqu’à la fin du XIXè siècle le port majeur du commerce atlantique pour l’exportation du vin, attirant alors les négociants anglais, hollandais, irlandais, allemands. Ils seront nombreux à y installer leur maison de négoce, roulant leurs tonneaux jusqu’aux berges proches où les bateaux attendent. Le quartier a gardé le charme de cette époque, jalonné de belles demeures à l’avant des anciens entrepôts. Il faut pousser la porte du Musée du Vin et du Négoce pour se faire une idée des activités intenses d’alors dans les étroites caves voûtées.

 

Aujourd’hui les Chartrons sont devenus un quartier animé de galeries, d’antiquaires, d’une vie bobo et branchée, vivante et joyeuse. Dans la rue piétonne et pavée Notre-Dame, autour de la halle du marché les terrasses, cafés et restos sont vivants toute l’année et vous vous y sentez comme dans un village à l’écart de la ville. De plus, à hauteur des quais merveilleusement réhabilités la balade en bord du fleuve est un vrai plaisir pour les flâneurs et les joggeurs. Noter aussi que l’Entrepôt à la limite du quartier qui servit autrefois pour le stockage des denrées coloniales est devenu le musée d’Art Contemporain (le CAPC). À travers la belle ville du XVIIIè des mascarons en façades, des statues liées au vin font l’objet d’une balade complémentaire sur les traces du vin dans la ville à l’aide d’un dépliant disponible à l’Office du tourisme.

Via Sensoria, parcours sensoriel et dégustation
Salle des Colonnes du 1^er étage
Jusqu’au 2 novembre 2025
Tarif : 22 € adultes. 9€ de 6 à 17 ans
Tous les jours de 10 h à 19 h
La Cité du Vin
Outre l’exposition permanente de nombreux ateliers de dégustation sont possible de jour comme en soirée.
Tarif de l’exposition permanente : 22€ adultes. 9€ de 6 à 17 ans
134 quai de Bacalan. Bordeaux
https://www.laciteduvin.com/fr/info
Musée du vin et du Négoce
41, rue Borie
www.museeduvinbordeaux.com

Dormir :
Hôtel Majestic****
Situé à deux pas de la place des Quinconces, de l’Opéra et des arrêts du tramway. Confortable, accueillant et calme.
www.hotelmajestic-bordeaux.com

Se restaurer :
Le Lattitude 20 jouxte la cave du même nom, plus grande du monde, au rez-de-chaussée de la Cité du vin. La cuisine bistronomique de cette brasserie, élaborée par le chef Julien Delamézière, propose des saveurs créatives du monde accompagnées de 50 références de vins au verre.
https://www.latitude20.fr

Le Wine Beer Spa :
Une expérience insolite pour un moment épicurien en tête à tête ou entre amis. Vous vous immergez dans un bain où les composants de la bière ou du vin agissent sur votre peau tandis que vous déguster quelques produits locaux accompagnés de vin.
https://www.winebeerspa.fr

Au début du printemps, la région de Montréal au Québec connaît un phénomène remarquable. Avec l'arrivée des températures plus douces et la fonte progressive des neiges, la sève d'érable commence à circuler de manière active dans les troncs robustes de l'arbre emblématique des forêts canadiennes.

Bien avant l’arrivée des colons européens, les peuples autochtones avaient déjà découvert les précieuses propriétés de l’érable. Chaque printemps, ils récoltaient la sève de ces arbres vénérables et sacrés pour la transformer en sucre, une source d’énergie essentielle après les rigueurs de l’hiver. Inspirés par ce savoir-faire, les premiers colons ont perfectionné les techniques d’entaillage et de transformation, conservant l’érable sous forme de sucre dur qu’ils râpaient ou faisaient fondre dans leurs plats. Le sirop d’érable, tel que nous le connaissons aujourd’hui, n’est apparu que plus tard avec l’évolution des méthodes de cuisson. Les premières cabanes à sucre ont vu le jour dans les années 1860. À l’époque, elles servaient d’abord aux producteurs pour la récolte et la transformation du sirop, avant de devenir un lieu de convivialité où les citadins venaient s’immerger dans la tradition du temps des sucres. Aujourd’hui, ces établissements font partie intégrante du patrimoine québécois et attirent chaque printemps des milliers de visiteurs en quête d’authenticité et de saveurs locales. Mais l’érable ne se limite pas au sirop. L’industrie propose une palette de produits dérivés : sucre d’érable, flocons, tartinades, eau d’érable, spiritueux… autant de déclinaisons qui témoignent du savoir-faire des artisans et de l’engouement pour cette richesse naturelle.
 

Les cabanes à sucre urbaines sont une adaptation moderne et citadine de la tradition des cabanes à sucre, habituellement situées en pleine nature, dans les érablières. Elles permettent aux citadins de vivre l’expérience du temps des sucres sans avoir à quitter la ville. Le Fou Fou invite les amateurs de traditions québécoises à enfiler leur plus belle chemise à carreaux et à célébrer le temps des sucres dans une ambiance authentique et festive. Tout au long du mois de mars, la terrasse extérieure du Fou Fou, située en plein cœur de Royalmount, se métamorphose en une véritable cabane à sucre urbaine, offrant une expérience gourmande et immersive. En collaboration avec La petite cabane à sucre de Québec, la période du temps des sucres promet de régaler les visiteurs avec des classiques indémodables : tire d’érable sur neige, soupe aux pois réconfortante, fèves au lard à l’érable, mini-saucisses caramélisées, et bien d’autres spécialités emblématiques du terroir québécois. Pour compléter cette immersion festive, des musiciens locaux se produiront en direct, ajoutant une touche de convivialité et d’authenticité à l’expérience. Que ce soit pour savourer les délices de l’érable, profiter d’une ambiance chaleureuse entre amis ou découvrir les traditions sucrées du Québec, cette cabane à sucre en ville promet un moment inoubliable.
 

Du 20 au 23 mars 2025, la Promenade Wellington dans le quartier Verdun vibrera en plein coeur de Montréal au rythme de la 13ᵉ édition de Cabane Panache, un événement incontournable du temps des sucres qui s'inscrit cette année dans le cadre des festivités du 150ᵉ anniversaire de Verdun. Pour cette édition spéciale, le festival s'agrandit et promet de faire « swinguer » les festivaliers comme jamais auparavant.   Au programme : une célébration de la culture québécoise et de ses multiples héritages, avec de la musique festive qui fera taper du pied et bouger le bassin. Les visiteurs pourront également savourer des spécialités culinaires concoctées spécialement pour l'événement, se désaltérer avec des boissons artisanales et profiter d'une multitude d'animations bûcheronnesques à travers le camp. De son côte, le Parc Jean-Drapeau est fier d'annoncer l'ouverture de sa Cabane à sucre urbaine au Parc Jean-Drapeau, au Ste-Hélène Bistro-Terrasse à partir du 15 mars 2025. Chaque année, le début du printemps marque le temps des sucres, et pour célébrer cette tradition, le Ste-Hélène Bistro-Terrasse se transforme en une cabane à sucre urbaine. Cette expérience culinaire traditionnelle s'adresse aux amateurs de produits de l'érable ainsi qu'à ceux en quête de nouvelles découvertes gustatives.
 

Le temps des sucres approche, et la région montréalaise regorge d'options pour célébrer cette tradition gourmande.  
La Sucrerie de la Montagne, sur la commune de Rigaud en Montérégie, est une véritable institution depuis son ouverture en 1978. Située dans une érablière de 120 acres (0,5km2) à une heure du centre-ville de Montréal, cette cabane emblématique offre une expérience authentique au cœur d'une érablière centenaire. Sous l’impulsion de son créateur Pierre Faucher, un personnage haut en couleur, ambassadeur autoproclamé de l’identité québécoise, l’établissement qui a été nommé par les autorités touristiques « Site du Patrimoine Québécois » ainsi qu’ « Expérience Canadienne Distinctive », revisite en saison de février à avril les traditions culinaires et culturelles de la Belle Province. Au menu de son fameux « Festin du temps des sucres », rien ne manque, soupe aux pois, ragoût de boulettes, saucisses de campagne, pain croûté de la paysanne, jambon fumé à l’érable, fèves au lard, omelette soufflée, pommes de terre pilées à l’ancienne, tourtière de la beauceronne, ketchup aux fruits et marinades maison, crêpes au sirop, sans oublier l’incontournable tarte au sucre. Aujourd’hui la relève est assurée. Le fils de Pierre, Stéfan a décidé avec son épouse Véronique de reprendre le flambeau de l’entreprise familiale afin de poursuivre l’œuvre et la philosophie de la Sucrerie « en grand partisan de la sauvegarde et de la célébration du folklore canadien-français » comme il se plait à le rappeler.
 

Réputée pour son menu gastronomique innovant, la Cabane à Sucre Au Pied de Cochon, située à Mirabel est très prisée des amateurs. En ouvrant cet établissement en 2008, Martin et son associé Marc Beaudin souhaitaient se rapprocher encore plus de la terre et contrôler toute la ligne de production, du sirop d’érable à l’élevage porcin. La Cabane propose un festin des sucres revisité aux proportions gargantuesques, soupe aux pois, jambon à l’érable, fèves au lard au ragoût de boulettes, tourtière au foie gras avec une demi-meule de fromage fondu. Philippe Picard-Labelle, le neveu de Martin, a repris les rênes de la cuisine tout juste avant la pandémie. Jambon à l’érable, gâteau de foie gras, érable et pistaches, pintade rôtie entière, crème glacée à l’érable, sont quelques-unes des copieuses spécialités servies dans ce temple de la cuisine traditionnelle.

Labonté de la Pomme est un concept complètement original au Québec,  qui propose des menus mettant en vedette les produits du verger et de l'érable. Cette exploitation familiale, nichée à flanc de montagne, surplombe la bucolique vallée d'Oka, à seulement 45 minutes de route de Montréal. Les menus élaborés par Sylvain Mercier, chef propriétaire et maître des saveurs mettent résolument en valeur les produits du terroir, jambon à l'os fumé au bois de pommier, les fruits et les légumes, étagé campagnard végétarien, le miel et le sirop d'érable du domaine.  Les propriétaires du domaine tiennent aussi un magasin général où acheter des cadeaux gourmands, comme la production de cidres aromatique, des cerises griottes et bien sûr le sirop d’érable du domaine. La Cabane à pommes (et à l’érable) est ouverte durant le temps des sucres, en mars et avril, mais aussi à d’autres périodes et pour d’autres occasions, le restant de l’année.

Offices de tourisme
Tourisme Montréal : https://www.mtl.org/fr
Bonjour Québec : https://www.bonjourquebec.com/fr-ca
Tourisme Montérégie : https://www.tourisme-monteregie.qc.ca/?season=spring

Y aller
Air Transat

Réservez un billet d’avion vers Montréal, Québec, Toronto, Vancouver ou Calgary au départ de 12 pays européens.
Au départ de la France, de la Belgique et de la Suisse, Air Transat propose :
Vols directs quotidiens Paris-Montréal.
Vols directs au départ de 8 villes françaises (Bâle-Mulhouse, Bordeaux, Lyon, Marseille, Nantes, Nice, Paris, Toulouse) vers le Canada
Vols directs : Marseille-Montréal, Lyon-Montréal, Bruxelles-Montréal).

Née à Montréal il y a 38 ans, Air Transat est une marque phare du voyage loisirs. La compagnie opère des vols directs toute l’année entre la France et Montréal, Québec ou Toronto avec des connexions idéales vers ses autres destinations dans le pays ou aux États-Unis. La compagnie exploite l’une des flottes les plus écoénergétiques de leur catégorie et s'engage au profit d'un environnement plus sain, qu'elle sait essentiel pour son activité et les magnifiques destinations qu'elle dessert.

En savoir plus : https://www.airtransat.com/fr

En savoir davantage cliquez sur :

www.azureva-vacances.com







Hôtel du Parc
911 avenue du Touring Club –

40150 Soorts-Hossegor

05 58 35 27 19 –



contact@hotelparc-hossegor.com


 

De l’extrémité Est de cette illustre Baie des Anges, le regard s’étire en mode panoramique sur  le plus emblématique tableau d’une ville parfaite pour un « city break » de trois jours. Tout y est : le soleil et la mer, les hautes façades rouge et ocre, les monuments historiques, les ruelles d’atmosphère, l’ambiance avec accent… et la socca de l’incontournable cours Saleya.

 

Année de la Gastronomie
 

Boutique hôtel Palais Saleya
21, rue du Marché
04 92 00 09 09
www.palaissaleya.com


Restaurant Mamma Mia
3, place Charles Félix
04 93 92 50 50
www.mammamia-saleya.com
 

Huiles Alziari
14, rue Saint-François-de-Paule
04 93 62 94 03

.Confiserie Florian
14, quai Papacino
04 93 55 21 46