Un anniversaire qui a été marqué par la présence de Jean-Luc Michel, président général d’Azureva, Jean Pochoy, directeur général délégué et de Bruno Mounier, directeur commercial, marketing et communication, Patrick Martinez, directeur régional Banques des territoires Nouvelle Aquitaine, groupe Caisse des dépôts et Julien Mogan, architecte associé MOG Architectes.


Car de la Bretagne à la Côte d’Azur, des sommets des Alpes, aux rivages de la Côte Basque, Azureva s’est imposée depuis huit décennies avec son million de nuitées, ses 1000 collaborateurs par saison, 43 établissements et 31 destinations, comme l’un des grands spécialistes des séjours en France.

Ses experts régionaux sont toujours prêts à faire découvrir aux quelque 100 000 clients annuels, ce qu’il y a de plus véritable et d’intense dans nos territoires.

« Nous défendons une nouvelle manière de voyager plus responsable, en privilégiant le local au lointain et la France au reste du monde. Pour l’accueil et le partage, nous mettons l’humain au cœur de notre philosophie » a rappelé Jean-Luc Michel

Depuis sa création, Azureva est un des principaux opérateurs du tourisme social et solidaire. Ce grand mouvement, né en 1936 avec l’apparition des congés payés a fortement évolué depuis les vingt dernières années.

Anciennement Vacances-PTT, l’association (loi 1901) visait, à l’origine, à organiser des vacances et donner aux agents de La Poste et des Télécom les moins bien rémunérés la possibilité d’un séjour de deux semaines pour chaque famille, en leur permettant de ne pas dépenser plus qu’à la maison.

L’association fondée au lendemain de la Seconde Guerre mondiale vise d’ailleurs toujours les vacanciers en quête de « partage, authenticité et découverte du patrimoine local ».   

Ce choix de forme juridique permet d’en faire dès 1956 un acteur historique du secteur du tourisme social : les bénéfices sont réinvestis dans les Villages Vacances, au profit des vacanciers, et non pas distribués sous forme de dividendes aux actionnaires. Aujourd’hui, Azureva continue d’assurer sa vocation sociale en permettant selon sa devise « des vacances de qualité au plus grand nombre et au juste prix ». Depuis maintenant 70 ans, Azureva s’adresse ainsi à plusieurs types de clientèles, avec  pour cible principale : les familles. L’association propose également une offre pour les séjours en «Groupes» et une offre «Séminaire» pour les entreprises désireuses d’organiser des séminaires résidentiels et des journées d’étude.

C’est ainsi qu’en 2022, Azureva fait évoluer sa segmentation afin de proposer une offre plus affinée, en phase avec chacune des cibles de clientèle. « Azureva doit désormais trouver un positionnement plus généraliste et un nouveau modèle économique qui lui permettront de se réinventer et de se développer dans cet univers en perpétuelle évolution » explique Jean-Luc Michel. Plus lisible, cette classification scindée en deux catégories marque le virage de diversification et de montée en gamme de l’offre du spécialiste des séjours en France. Ses 6 clubs, 4 clubs montagne, 11 villages à thème, 17 résidences et hôtels sont désormais classés sous deux catégories : Authentique ou Sélection.

Côté investissement, un programme de rénovation de 40 millions d’euros sur quatre ans concerne la totalité des sites.


« Azureva a cette année 70 ans et les sites, dont nous sommes propriétaires, doivent être entretenus et régulièrement mis au goût du jour. C’est en ce sens que nous avons mis en place un plan de rénovation sans précédent avec un budget de 40 millions d’euros sur les quatre prochaines années. Ces rénovations nous permettent d’envisager une réponse commerciale aux besoins de la clientèle individuelle, comme à ceux de la clientèle business » souligne Jean Pochoy.

Azureva poursuit ainsi son grand plan de rénovation et de montée en gamme de ses établissements amorcé en 2017.


Pour cela, l’association a recherché un partenariat financier de confiance, pérenne et sécurisé, en se rapprochant du Fonds Tourisme social Investissements (Fonds TSI), créé par la Caisse des Dépôts et l'agence nationale pour les chèques-vacances (ANCV). 


Pour rénover la Résidence Bella Vista de Roquebrune-Cap-Martin et l’Hôtel du Parc à Hossegor, Azureva s’est associé au Fonds TSI en acceptant de s’engager sur des montages financiers structurés organisant ainsi la différenciation entre la propriété immobilière et l’exploitation.

Avec la mise en place de ce partenariat, Azureva a pu relever le challenge de ces rénovations à hauteur de 14,4 millions d’euros pour la Résidence Bella Vista et de 11,7 millions d’euros pour l’Hôtel du Parc.


Par ailleurs, pour faire face aux besoins financiers résultant de la crise sanitaire, la Caisse des Dépôts  à injecté en 2021, dans le cadre du Plan de Relance, huit millions d’euros de fonds propres dans la structure associative pour son vaste programme de rénovation.

Cette année, Azureva a également décidé de franchir une nouvelle étape avec la transformation de deux premiers sites, le Club de Lacanau en Médoc-Atlantique et le Village à Thème de Bussang dans le massif des Vosges qui seront intégralement rénovés et opérationnels dès cet été. 



« Nous allons rebâtir une stratégie commerciale à partir de valeurs basées sur l’ancrage territorial, la découverte en profondeur des régions où nous sommes implantés et la proximité qui existent chez nous depuis 70 ans » rappelle Jean Pochoy.

Mais revenons un instant à l’Hôtel du Parc qui tient son nom des parcs à huitres qui prospèrent toujours dans le lac marin de Soorts-Hossegor.

Tout commence en 1926,  lorsque les frères Gomez, Louis et Benjamin, s’intéressent à une villa d’eau en bordure du lac. Ils conçoivent un agrandissement dans le plus pur style néo-régional basco-landais. L’établissement, le seul en bord de lac, connait alors un grand succès dans l’entre-deux-guerres. L’Hôtel devient un véritable symbole pour la région des Hautes Landes et de la Côte d’Argent. Il est classé officiellement aux bâtiments de France en 1930.

Entre 1973 et 2002,  le bâtiment change de main à plusieurs reprises. Il est racheté et rénové une première fois par Vacances PTT en 1973, pour en faire un Village Vacances.

En 2001, Vacances PTT s’ouvre au grand public et devient Azureva. La propriété est nommée «Village Vacances Azureva Hossegor Lac» et propose des séjours en pension complète. En 2018, la rénovation du bâtiment commence. Azureva investit plus de 8 millions d’euros et choisit les services du cabinet d’architecte MOG ARCHITECTES, dirigé par Julien Mogan.

« Il s’agissait de s’inspirer de ce style régionaliste Art Déco, sans nostalgie, sans caricature et de l’inscrire dans le 21e siècle avec les lignes et les techniques que nous avons aujourd’hui. Nous avons recueilli un bâtiment qui avait subi des extensions assez maladroites pendant une cinquantaine d’années. Nous avons décidé de suivre la démarche comme si les frères Gomez avaient en 2021 réalisé l’ensemble de cet ouvrage » explique Julien Mogan.

Aujourd’hui l’ambition de l’Hôtel du Parc avec ses 84 chambres est de devenir  l’étape hôtelière incontournable de la rive Sud-Est du lac marin de Soorts-Hossegor.

La façade, exemple typique de l’architecture basco-landaise, a ainsi été rénovée dans le respect de l’écriture architecturale des frères Gomez. Plusieurs espaces de restaurations sont créés, dont le et Bar-Brasserie «La Belle Epoque » restaurant gastronomique «La Rotonde». Dans le second, le chef et sa brigade composent en intérieur, sous la verrière ou en terrasse, une cuisine raffinée de terroir entre terre et mer : filet de canette, foie gras des Landes ou encore Saint-Jacques au saté.  A seulement 28 minutes de la gare de Bayonne en voiture et à 34 minutes de l’aéroport de Biarritz, des espaces dédiés aux séminaires, réunions, showrooms, viennent compléter l’offre haut de gamme de l’hôtel. Rendez-vous incontournable des Landes pour le tourisme d’affaires, l’espace « Mogan » de 107 m² peut accueillir jusqu’à 80 personnes tandis que les salles  “ Chalosse” de 65 m² et “Gascogne” de 42 m² contiennent respectivement 50 personnes et 35 personnes.

Enfin, l’espace spa « Les Bains du Lac »,  qui s’étend sur 200 m² est en permanence baigné de lumière naturelle, grâce aux larges baies vitrées donnant sur le lac.

Accessible gratuitement aux clients de l’hôtel, il est doté d’un solarium, sauna, hammam, bains à remous et prestations de massages en cabines (avec supplément). Rénovation des hébergements, digitalisation, nouvelle classification,  l’association Azureva qui a totalisé ses  51,5 millions de chiffre d'affaires en 2019,  poursuit sa transformation et accélère inexorablement sa montée en gamme.

Pour la famille Trincaz propriétaire des Cornettes depuis cinq générations, la saga famililale commence en 1894, lorsque Victor Command et son épouse décident de transformer leur ferme chapellane en auberge.



Nommé « Au mont des Cornettes », leur établissement se dotera en 1904 d’une vingtaine de chambres. L’année 1925 marquera un premier tournant dans l’histoire du lieu et de la famille : le décès de Victor Command et la reprise de l’hôtel par l’une de ses filles, Pauline, et de son époux François Trincaz, alors maire de Bernex.

La renommée du lieu repose à l’époque en grande partie sur le talent de cuisinière de Pauline Trincaz, dont la personnalité chaleureuse, incarnera pour beaucoup l’essence même de l’hôtellerie de montagne.

Les années 1930 voient le tourisme et le sport alpin prendre leur essor, permettant à François et Pauline d’améliorer plus encore leur établissement avec l’aide de leurs quatre enfants : Francis, Régis, Gabriel et André.

C’est ainsi que Gabriel, dit Gaby, apprendra le métier de sa mère et partira se former à Courchevel. C’est là qu’en 1952, il croisera la route de Jeanine Billat, employée charismatique de l’hôtel de La Loze.


Trois ans plus tard, ils se marièrent et reprirent l’hôtel Les Cornettes, dont ils amélioreront sans cesse, non seulement le confort, mais aussi la qualité de la table. Gaby et Jeanine auront deux fils : Bernard et Philippe.

En 1976, les deux frères construisirent la Résidence du Chablais, aujourd’hui « Espace Collombe », et lancèrent la formule des vacances libres : résidence avec ou sans demi-pension.

Le duo fraternel, accompagné de leurs épouses Sylvie et Marie-Christine, continuera les transformations en ajoutant un spa avec piscine et jacuzzi, ainsi que la Ferme du Papy Gaby, un espace consacré aux dîners et évènements, doté d’un fumoir et d’un séchoir qui établira encore un peu plus la renommée du lieu. Car ici hospitalité rime avant tout avec convivialité.

A l’image de cet étonnant musée de Papy Gaby,  sorte de Grévin savoyard de la gastronomie locale, des arts de la table et des traditions populaires : avec ses personnages de cire grandeur nature, sa collection hallucinante de moulins à café ou ses dizaines de volatiles ou d’animaux de la faune sauvage empaillés, de l’impressionnant ours brun au valeureux Saint-Bernard.

Puis en 2013, Philippe et sa famille choisirent de reprendre l’hôtel Fleur de Neige à Châtel. Bernard Trincaz continuera avec passion son activité aux Cornettes, proposant une cuisine savoyarde à son image : généreuse, sincère et fidèle à ses racines.


Une cuisine exclusivement faite maison, élaborée grâce aux liens solides tissés avec des producteurs locaux. Un amour des choses simples et vraies que Bernard Trincaz et son épouse Sylvie auront à cœur de transmettre à leurs enfants Jeremy et Virginie, l’actuel binôme des Cornettes. Tout naturellement, Jérémy se dirige très jeune vers la cuisine.  Major de sa promotion au bac et au BTS, il est arrivé second au concours général des lycées à la Sorbonne, où il représentait l’école hôtelière de Thonon.

En 2016, un événement tragique, la disparition de Bernard, l’âme des Cornettes dans un accident de voiture, propulsera définitivement Jérémy, quelques jours avant la passation de flambeau, vers les fourneaux. C’est cette transmission  qui garantit aujourd’hui la continuité et le développement d’un savoir-faire unique, dont les maîtres mots demeurent le goût, la convivialité et le souci du détail. Riche des enseignements de son père, Jeremy s’était déjà forgé une solide expérience auprès de grands chefs renommés et étoilés : Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, Philippe Labbé au Shangri-La à Paris, Bruno Cirino à L’Hostellerie Jérôme à La Turbie ou encore Gilles Goujon à l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse ou encore le « Miramar » en Bretagne.  

En cuisine depuis 12 ans, Jérémy puise aujourd’hui son inspiration dans l’histoire de la maison. « Au départ nous avions 45 desserts à la carte. C’était un peu comme chez Paul Bocuse. A l’époque, il fallait par exemple avoir la salade de homard, un plat qui n’a pas de cohérence avec la région » se souvient-il.



Au final, même si la maison ne s’est pas véritablement lancée dans la course aux étoiles, elle est aujourd’hui distinguée d’une assiette Michelin et d’un Bib gourmand. « Nous sommes tout de même encore 18 en cuisine. Nous avons un boucher avec nous puisque nous préparons tout nous-mêmes. Nous recevons les agneaux entiers, nous faisons nos charcuteries, les salaisons, les terrines, les sauces, les préparations de A à Z, jusqu’aux viennoiseries ou bien les cakes. Il n’y a que le pain que nous ne faisons pas  » explique-t-il.

En plus du fumoir et du séchoir qui qui affine chaque année plusieurs centaines de jambons savoyards, l’hôtel est aussi connu pour disposer d’une cave abritant de nombreux grands crus de France et autres vins de la région alpine (Cantons Suisses du Valais, Vaud et cépages de Savoie).

Au fil des saisons, le jeune chef n’a pas hésité non plus à ressortir les vieux carnets de cuisine comme pour la « tourte de gibiers façon grand-mère Pauline » ; un « gâteau » salé rempli de bons morceaux de cerf, de chamois et de chevreuil, avec une pointe de brousse, foie gras et perdreau.

L’automne est aussi la saison de l’assiette du chasseur (pressé de perdreau, faisan, colvert, grouse et foie gras, mousse de perdreau, terrine de gibier, salade, groseilles et figues), des civets et du filet mignon de biche poêlé à la crème de morille, ou encore du carré de chevreuil rôti, fumé minute au genièvre du pays. Les Cornettes font aussi la part belle aux poissons du lac Léman, le filet d’omble chevalier à la plancha risotto crémeux aux parfums des sous-bois et coulis d’herbes, ou bien les perches du Léman poêlées aux giroles. En dessert la tarte aux myrtilles, les copaux des Cornettes, la pomme de Haute-Savoie mettent un point d’orgue aux agapes. Sans oublier les spécialités savoyardes, dont le Berthoud qui allient le fromage d’Abondance à la charcuterie maison.

Epaulée par sa mère Sylvie, Virginie Trincaz s’assure, quant à elle, du bon déroulement des séjours à l’hôtel. De la réception au service, elle accueille les clients, les accompagne et les conseille pour une expérience savoyarde dans les meilleures conditions.

Aujourd’hui, les chambres sont à l'image de cette histoire patrimoniale, avec leur style savoyard typique, bois sculpté, murs peints de scènes montagnardes et tissus au couleur du drapeau, rouge et blanc. Elles offrent un panorama splendide sur les fameuses Cornettes de Bise, le massif qui donne son nom à l'hôtel ancestral. Au cœur de la vallée d’Abondance, les convives, pour beaucoup des habitués, profitent d’un complexe hôtelier à l’ambiance familiale, où il fait bon vivre, hiver comme été.

A leur disposition, quatre différents types de chambres et appartements, mais aussi un chalet indépendant privatisable et autonome. Situé à 200 mètres des premières remontées mécaniques et en plein cœur du domaine des Portes du Soleil, l’établissement des Cornettes met à la disposition de sa clientèle un local à skis et dispose de tarifs préférentiels pour des locations de matériel à la boutique partenaire.

Référence en gastronomie de montagne, le restaurant des Cornettes est présent dans le Guide Michelin depuis 1933.





Egalement recommandé par le guide Gault et Millau, le restaurant est ainsi récompensé pour la qualité et la fraîcheur de ses produits ainsi que pour le savoir-faire de ses équipes.

Quand on lui demande s’il dispose d’un plat signature, Jérémy répond sans hésiter :

" Le magret au sapin que j’ai un peu imposé face aux anciens et qui est devenu un grand classique de la maison. Pour cela, nous faisons fumer le canard dans une cocotte avec des pommes de pins et des branches de sapin.

Les aiguilles sont ensuite séchées pour en faire une poudre que nous mettons également en condiment avec des noisettes et de la fleur de sel. Nous ajoutons pour la sauce un vinaigre de sapin, un peu à la manière d’un canard laqué, genre caramel que nous déclassons pour finir » explique-t-il avec passion. "

Au printemps reviendra le temps des morilles, l’été des poissons du lac Léman, comme les délicieux filets de féra à l’ail des ours. Décidément le bonheur est bel et bien dans la vallée d’Abondance…

 

 

 

Promoteur et exploitant implanté dans les Alpes depuis plus de 55 ans, le groupe MGM s’appuie sur ses deux expertises : la construction immobilière et la gestion hôtelière.



« C’est mon père qui a créé la société. En 1963, à l’âge de 21 ans, il a pris sa carte d’artisan – menuisier charpentier – et a fondé les chalets et maisons Maurice Giraud. Les constructions se réalisaient principalement dans le bassin annécien tandis que le berceau de l’entreprise se trouvait à La Balme-de-Sillingy.

En 1986, il a créé la marque MGM qui était la partie promotion montagne de la société. À partir de 1997, nous avons fait une petite échappée sur la Côte d’Azur jusqu’en 2006 » souligne David Giraud le PDG du Groupe MGM qui a repris l’entreprise familiale en 2003.

Au cœur de destinations de choix et de stations internationales et de charme, des versants des Alpes aux très convoités bords du lac d’Annecy, MGM place ses réalisations sous le signe de l’élégance et de l’expérience.

« A titre indicatif, sur la résidence Amaya des Saisies, nous sommes à 6500 € le m² TTC pour un prix moyen de 400 000 € TTC. Notre clientèle (hors période Covid-19) est principalement française, anglaise, belge et néerlandaise. En fait, nous avons habituellement 83 % de Français pour 17% d’étrangers. Notre activité sur la région d’Annecy représente environ 20 % de notre chiffre d’affaires. Le reste se concentre exclusivement sur la montagne, en Savoie, Haute-Savoie, Isère et Hautes-Alpes » explique David Giraud.  Avec un effectif moyen de 50 salariés pour un chiffre d’affaires prévisionnel de 65 M€, MGM est aujourd’hui un acteur reconnu de l’immobilier et du tourisme haut de gamme qui pèse dans la vie économique savoyarde.

L’ouverture de l’hôtel & résidence Alpen Lodge à La Rosière pour Noël 2020 marque justement les 5 ans de la gamme MGM Hôtels & Résidences.

« Nous ne voulons pas de standardisation. Chaque résidence propose une atmosphère qui lui est propre » rappelle David Giraud. Idéalement situé au cœur du quartier des Eucherts, en face du télésiège « Eucherts Express » et des commerces, le second concept de MGM associant un hôtel et une résidence est l’expression de la rencontre du luxe et de la montagne.

Dans une ambiance chalet contemporain, les 33 appartements soigneusement décorés, meublés et équipés font la part belle aux larges ouvertures, aux espaces de vie spacieux et aux volumes harmonieux. Du 2 au 6 pièces, les appartements de 40 à 210 m2 (de 2 à 12 personnes) sont modernes et confortables. Matières brutes (lauze, bardage bois) et finitions subtiles (verre, laque, métal) cohabitent pour une ambiance montagnarde version chic et conviviale. De leur côté, les 27 chambres et suites de l’hôtel Alpen Lodge ont été élaborées dans le souci du détail. Comme à son habitude, MGM Hôtels & Résidences entend proposer avec ces deux formules d’hébergement tous les services hôteliers haut de gamme en y ajoutant confort, élégance, qualité et expertise. De 30 à 130 m2, chacune des chambres et suites dispose d’un balcon ou d’une terrasse. Une exposition idéale pour profiter pleinement de l’ensoleillement exceptionnel, à proximité du seul domaine skiable franco-italien des Alpes du Nord et des 152 kilomètres de pistes de l’Espace San Bernardo.

Un restaurant bistronomique


Car depuis l’origine, MGM Hôtels & Résidence exprime cette particularité de proposer des établissements haut de gamme, avec de larges prestations (accueil personnalisé et conciergerie, casier à ski par appartement, Wifi dans toute la résidence) et des services de qualité (service boulangerie,  livraison de courses, service traiteur, location et livraison du matériel de ski).

C’est tout le sens aussi donné au restaurant bistronomique « Brenva » qui signifie mélèze en patois de la vallée d’Aoste.  Facile d’accès, sur la place des Eucherts, les skieurs n’ont qu’à déposer leur matériel sur le rack, échanger leurs chaussures contre des chaussons à disposition, puis prendre place à l’intérieur du restaurant (80 couverts) ou sur la terrasse (80 couverts), exposée plein sud, pour profiter de l’incroyable vue plongeante sur la vallée de la Haute-Tarentaise, le mont Pourri, et avec l’Aiguille Rouge en amont.

« Du petit déjeuner au dîner, en passant par les brunchs, nous favorisons les circuits courts, les ingrédients naturels, bio, les producteurs locaux. Ainsi, un de nos producteurs de fromages est à seulement 4 km du restaurant. Nous avons également la chance de pouvoir profiter de la situation frontalière de La Rosière pour proposer de la charcuterie, des vins, des fromages frais, et même de la farine, venus d’Italie » explique Guillaume Gorak, le co-gérant du restaurant de l’Alpen Lodge. Dans le but de satisfaire toute la clientèle, le restaurant propose également des plats végétariens, sans gluten, vegan et adapte ses portions pour les enfants afin qu’ils puissent accéder à la même qualité de repas que leurs parents.

Résidence Amaya : direction le Grand Nord canadien

Au cœur du grand domaine nordique des Saisies et de l’Espace Diamant, la nouvelle résidence “Amaya” qui a ouvert ses portes à Noël 2019 est, quant à elle, le point de départ idéal, pour tous les amoureux d’expériences sportives et de loisirs.

« Amaya représente un investissement de plus de 16 millions d’euros, foncier compris, financé par le Crédit agricole des Savoie et la BPI, ainsi que la famille Bianco et la SAS (Société d’aménagement de la Savoie), acquéreurs des chalets A et B » a précisé David Giraud lors de son inauguration en janvier dernier. Labelisée FamillePlus, le village des Saisies niché à 1650 mètres d’altitude est une station à taille humaine dotée d’une architecture traditionnelle protégée. Reconnue pour ses conditions d’enneigement optimale et sa vue imprenable, la station des Saisies est souvent surnommée le “Tyrol français”. Installée au cœur du Beaufortain, au pied des pistes de l’Espace Diamant, la nouvelle résidence Amaya avec sa décoration du bout du monde, est une merveilleuse invitation à la détente et au voyage : direction le Grand Nord ! Car l’une des signatures MGM est justement le souci du détail. Le soin apporté tant aux 44 appartements (du 2 au 5 pièces duplex allant de 50 m2 à 120 m2) qu’aux espaces communs de la résidence en est bien la preuve.

Matériaux nobles

A l’intérieur, la décoration est signée Jean-Louis Mayer, à qui l’on doit notamment l’ambiance des Chalets Éléna aux Houches.

Il s’est directement inspiré de l’esprit Grand Nord canadien, de ses grands espaces, ses nuances chatoyantes, sa faune et sa flore, ses matériaux nobles et par-dessus-tout de l’hospitalité légendaire des Canadiens eux-mêmes, pour récréer une ambiance raffinée et réconfortante. « C’est David Giraud, PDG du groupe MGM, qui a proposé ce thème. Il est particulièrement attaché aux Saisies qu’il connaît de longue date. Ici, au cœur de l’espace Diamant, le rapprochement avec le Grand Nord canadien est une évidence : l’ampleur et la qualité de l’enneigement, les grands espaces, le merveilleux panorama sur le Mont-Blanc et les massifs environnants… On respire à l’infini comme on le fait dans le Grand Nord canadien » souligne avec enthousiasme  Jean-Louis Meyer.

De la réception à l'espace bien-être d'environ 1000 m2, en passant par le bar lounge, le salon avec cheminée centrale et le Spa Montagnes du Monde, l’atmosphère des résidences se veut d'emblée chaleureuse et rassurante, comme dans un véritable cocon.

Côté ressourcement et lâcher prise, les rituels proposés dans les espaces bien-être en solo ou en duo, sont prodigués avec les produits Pure Altitude. A base de plantes des montagnes et notamment d’edelweiss, ils sont élaborés dans la région à Megève. Réputée pour sa résistance naturelle face aux agressions extérieures, cette célèbre et rare plante d'altitude est l’alliée idéale contre les signes de vieillissement de la peau. Massage à 4 mains ou aux pierres chaudes, rituels parents/enfants (dès 8 ans), rituel sportif pour une récupération douce ou en mode VIP dans une suite privatisée – avec baignoire, hammam, soin au choix et champagne pour parfaire un tête-à-tête complice… Chaque escapade au Spa Montagnes du Monde s'avère une expérience unique et envoutante. Inspirez, expirez, les établissements du Groupe MGM Hôtels & Résidences vous attendent en famille pour les fêtes…

Réserver et séjourner chez MGM en toute sérénité



Cette année, tous les hôtels et résidences MGM Hôtels & Résidences ouvriront leurs portes le samedi 19 décembre 2020. Afin de s’adapter aux incertitudes sanitaires liées à la Covid-19, MGM Hôtels & Résidences propose l’annulation ou la modification sans frais de toute réservation, en cas de :

• Confinement national ou local, ou restrictions de déplacements, empêchant de se rendre sur le lieu de la réservation

• Test PCR positif au Covid-19
• Fermeture de l’hôtel ou de la résidence aux dates de réservation
• Fermeture de la station de ski où est implanté l’hôtel ou la Résidence

• Fermeture des frontières intervenant après la date de prise de réservation pour les clients résidant à l’étranger (si une fermeture intervenait en cours de séjour, remboursement assuré des nuitées et services non consommés), ou en cas de mise en place d’une quarantaine après un séjour en France, intervenant après la date de prise de réservation.
 
Parallèlement, MGM Hôtels & résidences maintient l’annulation sans frais jusqu’à 30 jours avant la date d’arrivée.
 

 la journée par une séance de yoga au centre " Yoga Wellness-Cattery Jarans." 
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Source de santé et d’équilibre, cette pratique s’exerce régulièrement en Thaïlande, que ce soit dans le cadre de retraites méditatives ou lors de cours.


Les offres sont très importantes sur les îles. On trouve tout à la fois des centres qui proposent des séances d’une heure et d’autres qui offrent des retraites de plusieurs jours pendant lesquelles sont délivrés cours de yoga et de méditation, séances de détox. etc.


Tout cela dans un cadre calme favorisant la réflexion et le retour sur soi. La pratique permet de libérer les tensions, de s’assouplir et de se décontracter.


Aguerris ou néophytes, le yoga vous apporte un bien-être immédiat que vous perfectionnerez progressivement par un travail régulier.

 

Détente et massages


Cette pratique traditionnelle se double d’une seconde, celle du massage. En Thaïlande, cet art ancestral n’est pas une exclusivité des spas.


Il peut vous être dispensé dans une petite boutique comme dans un lieu plus sophistiqué. La même qualité de services règne dans un salon ordinaire et dans un spa professionnel. Le personnel a été formé dans un centre, parfois celui du Wat Poh (une référence en matière d’apprentissage).

Seul l’environnement change. Dans un spa de luxe, il est plus relaxant, accompagné de musique de fond et d’aromathérapie propice à la détente… On vous y sert du thé aux herbes naturelles, une attention particulière est portée à la literie et à la décoration…

Dans les hôtels et resorts, l’alimentation est également choisie avec soin et dans le respect, bien souvent, de la cuisine ayurvédique.

Savourez un déjeuner « organique » composé de légumes et de fruits frais produits par l’association « Les Happy Farmers » au Seed to Feed. Dans ce ravissant cadre de verdure vous pourrez commander des menus typiquement thaï (fruits, légumes, coquillages de la rivière, poissons pêchés du jour, poulets biologiques) mais aussi des mets sans gluten ou végétariens. L’établissement est certifié par le Ministère de l’Agriculture et travaille à développer l’écosystème via l’énergie solaire et l’écologie. De retour sur Koh Samui, n’hésitez pas à faire une halte au Zazen Boutique Resort afin d’y déjeuner avec vue sur mer et l’authentique port de pêcheurs et de profiter d’un spa avec massage aromatique très relaxant. Cet oasis de bien-être est situé directement sur la plage de Bophut….

La cité jumelée depuis 1957 avec la ville d’eau de Vittel en France est en effet entourée de butes, de collines et de vignes qui confèrent aux paysages, une douceur typique, bien connue de la région du Markgräflerland.


Dans les rues et les alentours, les palmiers, les oliviers, les citronniers et la flore dans toute sa beauté multicolore méridionale garantissent la douceur estivale de Badenweiler. « La ville dispose de quelque 2000 lits et accueille 250 000 curistes par an. Le tourisme est la première ressource économique de la commune avec environ 1200 emplois qui en dépendent directement » explique Karl-Eugen Engler, le maire de la cité depuis 1991.  Il faut dire que les collines autour de Badenweiler offrent une vue magnifique sur la Forêt-Noire et la plaine du Rhin, jusqu’aux Vosges.

Entre les hauts sapins de la Forêt Noire et les berges viticoles qui s’égrènent autour de la ville, les visiteurs disposent d’un grand choix de chemins de randonnées et de promenades, à commencer par la visite du château et du Parc des sens. « A côté de Badenweiler, il existe la montagne du Blauen qui abrite environ 60 sources dont certaines alimentent la ville. Nous l’appelons de cette manière car le Rhin lui donne par beau temps des reflets bleutés »  rappelle le maire.

Mais il n'y a pas que de l’eau à Badenweiler : les vignobles du secteur fournissent grâce à l’ensoleillement un excellent vin qui accompagne agréablement la cuisine badoise, influencée depuis ses origines par la cuisine française et suisse.


Dans la région de Breisgau sur la localité de Bad Krozingen, Fritz Wassmer exploite avec son épouse et sa fille sur des coteaux, escarpés et abruptes, un vin subtil et raffiné qui s’inscrit résolument dans la tradition des meilleurs Bourgogne. Ses plants de vigne proviennent d’ailleurs exclusivement de cette région française, dont les caractéristiques climatiques et géographiques s’apparentent beaucoup avec celles du Bade-Wurtemberg. Avec une production de 2000 à 3000 litres à l’hectare, en majorité sur des cépages, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet –Sauvignon et Viognier, Fritz Wassmer vise délibérément depuis son installation en 1998 la qualité plutôt que la quantité.

Actuellement, le domaine produit 250 000 litres de vins blanc, rouge et méthode champenoise, par an et emploie huit employés permanents, plus une dizaine de saisonniers au moment des vendanges. Ces vins qui ont reçu ces 10 dernières années plusieurs distinctions internationales, notamment à Londres pour le prix du meilleur vin rouge d’Allemagne avec son Pinot Noir, s’exportent majoritairement vers le Danemark, les Pays-Bas, la Suisse et un peu en Chine. Il ne reste plus maintenant au public français qu’à les découvrir…  

Fleuron de la région, l’hôtel quatre étoiles supérieur Schwarzmatt fait partie de la chaîne Relais & Châteaux.

Aux abords immédiats de Badenweiler, l’établissement de quarante chambres de catégorie, standard, moyenne et de luxe avec les suites, bénéficie d'un emplacement unique et paisible au milieu de la verdure. Dans cette propriété familiale, l’accueil n’est pas un vain mot et les mille attentions quotidiennes prodiguées par le personnel, permettent aux clients de se sentir mieux qu’à la maison.

« Je pense qu’en ce qui concerne le service notre hôtel se trouve à la première place dans le village. Nous proposons la demi-pension à partir d’un séjour de trois nuits. Il est aussi possible de venir chez nous pour une nuit avec le petit déjeuner et de dîner à la carte au restaurant le soir. Notre slogan «Herszlich Gastlich »  signifie que chaque client doit impérativement se sentir chez soi quand il arrive. Cela passe par le fait que nous le connaissons par son nom et que nous le chouchoutons. En clair, nous essayons de tout faire pour qu’il revienne » souligne  Rona Mast, l’actuelle directrice qui a pris la suite de ses parents et qui est aussi l’épouse du maire de la ville  Karl-Eugen Engler.

Car l’histoire de l’hôtel se confond avec la saga familiale des Bareiss. En 1967, l’ancien hôtel pension « Siesta » d’une superficie de 6000 m² fut acquis par la famille Mast - Bareiss, qui gère l’actuel hôtel Schwarzmatt, cousin germain à Baiersbronn, de l’hôtel Bareiss.

La maitresse de maison, Heidemarie Bareiss s’occupa d’abord toute seule de la petite pension et œuvra également aux fourneaux. 

Son mari, Gerhard Mast, ingénieur diplômé en construction aéronautique, continua à exercer sa profession au début de la «Siesta», puis vint à Badenweiler par la suite afin de soutenir sa jeune épouse. En 1973, commença la première tranche de construction. Elle devait aboutir au changement de nom de l’établissement en hôtel Schwarzmatt Puis en 1984, la deuxième grande phase de construction débuta et le « Siesta » fut démoli au profit d’un nouveau bâtiment hôtelier avec une architecture fleurie en rotonde, un vaste hall de réception et un garage souterrain. En 2005, la réalisation d’un nouvel espace bien-être « Sano e Salvo » débuta par la création d’une magnifique piscine, d’un espace spa très agréable et spacieux avec piscine, saunas, pavillon ensoleillé, salle de remise en forme et la possibilité d’expérimenter de nombreux soins esthétiques et massages bien-être. 

Aujourd’hui, nous avons affaire à un hébergement de charme, tout confort et haut de gamme, dont le restaurant gastronomique est ouvert 7 jours sur 7. Au menu qui change en permanence et selon les saisons, les produits emblématiques et revisités de la région, Flétan poché sous une croûte de pignons sauce à l´ail sauvage et ragoût de lentilles et rhubarbe, Filet de bœuf rosé et ravioli farci de bœuf braisé jus au Pinot Noir et crème de céleri, glace au pop-corn essence de framboises et poivrons et ganache au romarin… L’hôtel permet enfin à ses clients extérieurs de venir prendre le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner à la carte ou bien juste en après-midi un « Kaffee und Kuchen », le traditionnel goûter allemand. A partir de 14 heures tous les jours, la pâtisserie concocte la spécialité maison, le strudel à la crème – servi chaud avec des cerises et une sauce vanille -, mais aussi le gâteau de Forêt-Noire classique, la tarte à la rhubarbe meringuée ou le crumble aux pruneaux avec chantilly et cannelle. Une formule, café plus que gourmand, qui peut s’avérer très utile pour les Français et les Alsaciens de passage venant à la journée pour visiter les thermes et la ville. « La maison est toujours ouverte pour tout le monde » affirme avec un grand sourire Rona Mast.

A Badenweiler, les vestiges des bains romains comptent parmi les sites antiques les plus remarquables du Bade-Wurtemberg.

Ces thermes sont communément considérés comme les mieux conservés au nord des Alpes.  Lors de l’incorporation de l’actuelle région sud-ouest de l’Allemagne au sein de leur empire, notamment à l’époque d’Auguste entre 9 et 12 après J.C., les Romains ont aussi apporté un art du bain très évolué. De nombreuses sources thermales qui étaient déjà utilisées au temps des Celtes sont ainsi devenues des établissements thermaux et balnéaires. Les thermes de Badenweiler sont issus de plusieurs phases de construction. Durant la première moitié du 1^er siècle après J.C., les colonisateurs romains ont érigé un petit bâtiment avec deux bassins de baignade. Plus tard, sont venus s’y ajouter, entre autres, des entrées et des vestiaires, des étuves avec des bassins d’eau froide et des terrasses clôturées de pierres. Traditionnellement, les thermes romains sont construits selon un plan symétrique. Les bassins pour l’eau froide et l’eau chaude possèdent encore leurs surfaces crépies d’origine. De même, de grandes parties des salles de repos et des étuves, qui étaient pavées de dalles en sable calcaire, ont été préservées. Tout aussi fascinant les restes de « l’hypocauste » sont encore visibles. Cette forme antique de chauffage à air chaud peut être considérée comme l’ancêtre du chauffage au sol moderne. En 259, les Germains investissent la région. Les constructions romaines deviennent peu à peu des ruines et l’établissement de bain sert alors de carrière pour les nouvelles constructions. Avec la fin de l’empire romain, l’importante culture des bains disparaît progressivement des habitudes et des mémoires.

Depuis des siècles, les bains romains de Badenweiler étaient tombés dans l’oubli.  En 1784, ils ont été redécouverts et remis à jour sous l’impulsion active du comte Carl Freidrich von Baden.

Puis en 1875, ce fut au tour du marquis de Baden d’entreprendre la construction de nouveaux termes à proximité des vestiges. Dans un premier temps, il s’agissait de bains néoclassiques en marbre, dans le style de Pompeï, qui ont été agrandis à plusieurs reprises au cours des décennies suivantes. Depuis 2001, un toit de verre spectaculaire et plusieurs fois primé, protège avec efficacité les vestiges des thermes. Il est l’œuvre du bureau d’ingénieur Schlaich, Begermann und Partner à Stuttgart. Il est également de nouveau possible de parcourir au cœur des fondations de l’édifice, le mystérieux canal de drainage qui servait à rejeter les eaux stagnantes et de ruissellement. Une immersion étonnante dans les entrailles de l’histoire qui atteste, s’il en était besoin, du génie bâtisseur des Romains. Depuis peu, une exposition informative et didactique accompagne les visiteurs pour un voyage dans le temps et au cœur des vestiges antiques.  A proximité immédiate des grandioses ruines, les Thermes Cassiopeia, distingués de cinq étoiles «bien-être », continuent de faire vivre la longue tradition de cette station thermale et thérapeutique. Pour un excellent rapport qualité-prix (15,50 € par adulte pour l’entrée aux bains thermaux et 27,50 € pour le combiné  bains thermaux, espace sauna et bain irlando-romain), les nouveaux établissements de bains proposent sur 3800 m² différents espaces de santé et de bien-être. Au centre, une gigantesque coupole permet de profiter en toute saison de la lumière. Elle abrite un très large bain à 32° dans lequel les clients peuvent suivre gratuitement à des heures régulières des séances d'aqua-fitness.  

A l'intérieur du bâtiment principal se trouve encore un bain de marbre à 34°, une salle parée de colonnes à l'atmosphère intimiste, avec des buses massantes et des sièges bouillonnants, entièrement dédiés aux bienfaits de la luminothérapie.

Un peu plus loin, un petit bassin de marche à 12° a été prévu pour fortifier la circulation sanguine. A l’extérieur, un bassin  à 30° avec canal à courant et jets d'eau, constitue un véritable parcours aquatique pour profiter du grand air, avec en contrebas une magnifique vue sur les ruines des thermes romains et au loin les contreforts verdoyants et sylvestres de cette partie de la Forêt-Noire. Enfin, un espace sauna ou bain irlando-romain est également accessible. Entièrement naturiste, il unit dans son déroulement les éléments les plus bienfaisants de la culture romaine des bains avec la tradition irlandaise du bain. Le curiste se rend consécutivement dans différents espaces de plus en plus chauds afin de ménager son système vasculaire et mieux s’habituer aux très douces montées et baisses de température. Le parcours se termine par une douche. Peu après, il est possible de se plonger dans le bassin d’eau froide ou de se relaxer dans l’eau thermale merveilleusement tempérée. En fin de parcours, il faut absolument expérimenter le fameux massage au savon naturel et à la brosse, stimulant pour la circulation sanguine et apaisant pour le corps. Le temps est venu maintenant de prendre un repos bien mérité, enveloppé dans une couverture douillette au sein de l’élégante salle intérieure prévue à cet effet ou à l’air libre sur la terrasse aux influences méditerranéennes située sur le toit du bâtiment. Depuis les temps anciens, les sources thermales qui peuvent atteindre 26,4° ont assis la réputation de Badenweiler en tant que lieu de cure. Aujourd’hui, la ville thermale accueille toujours un grand nombre de curistes du monde entier. Mais entre-temps, la station thermale est devenue également un lieu de villégiature très prisé et privilégié pour les visiteurs à la recherche de bien-être, de vacances actives, de nature et de culture.