Ardèche Secrète : villages de caractère, vins et gastronomie locale

lci la roche se dresse, se creuse, s’adoucit en sentiers à travers les chênes, les châtaigners, les vignes et la lavande sauvage. Vogüé classé parmi les Plus Beaux Villages de France agrippe ses maisons le long des calades centenaires à l’image d’un pays authentique qui a su conserver sa ruralité. Il faut grimper le long des ruelles étroites jusqu’au pied de l’ancienne forteresse des Seigneurs de Vogüé dont les quatre tours rondes et imposantes du XIIe siècle se sont adoucies au cours des siècles en un style Renaissance. Du haut de son jardin suspendu vous découvrez en contrebas le cours de la rivière tandis que la chapelle romane baigne dans la douce lumière tamisée des vitraux d’Alfred Manessier.

La riche famille de Vogüé l’habita de façon irrégulière mais possède toujours ce riche témoin du passé local en l’ouvrant aux visiteurs de passage curieux de plonger dans quelques siècles d’histoire avec une vue plongeante en contrebas sur le village et les berges de l’Ardèche. Une belle invitation à la baignade sur les dalles naturelles de calcaire ou d’une balade en barque au pied des falaises.
 

Sur cet éperon rocheux entre deux rivières et trois vallées le chanteur Jean Ferrat établit son havre de paix dans les années 60 et en chanta les beautés. « Un pays rude et pur parmi des gens droits et fiers ». Sur la place une maison à lui dédiée expose en treize panneaux la vie, les engagements, les amis et l’œuvre de l’artiste. En étage, on s’immerge un peu dans sa vie autour du piano, de la guitare, des photos... Pas facile ensuite de grimper le long des ruelles aux airs sévères mais le parcours jalonné d’une centaine de têtes sculptées dans la pierre sur les façades sert de fil conducteur ludique pour découvrir le village. Ne vous attendez pas à voir ici une invasion de boutiques pour touristes. Antraigues reste dans son jus et c’est très bien ainsi. Mais vous y trouverez de quoi vous restaurer de bons produits du terroir et apprécierez ainsi le luxe des choses toutes simples.
 

Longtemps éclipsée par les régions viticoles plus célèbres de la Vallée du Rhône ou de la Bourgogne, l'Ardèche a gagné en qualité depuis quelques décennies en travaillant de mieux en mieux ses sols calcaires, graniteux et argilo-calcaires sous son  climat tempéré, dans la diversité des plateaux et des coteaux et la variété de ses cépages. Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon pour les rouges, Viognier, Chardonnay, Marsanne, Grenache, Roussanne pour les blancs. Le Domaine Terra Noé à Sauveplantade sur la commune de Rochecolombe en est une belle illustration. Sur 25 ha de coteaux dominant l’Ardèche ce domaine participatif comprenant 600 sociétaires s’est converti en bio en 2019 et a été labellisé Refuge LPO pour la faune et la flore. Sur ce sanctuaire écologique argilocalcaire le travail des vignes élabore des vins de caractère taillés pour la garde. Leurs prix sont modérés et si vous venez les goûter profitez-en pour découvrir le sentier de la biodiversité. Des brunchs vignerons et des soirées concerts sont organisés tout l’été dans une ambiance chaleureuse et festive.

Cette région authentique et belle sait accueillir ses hôtes et les initier aux beautés de la région en les régalant. Si les Bistrots de Pays, nombreux, permettent d’apprécier une bonne cuisine locale sans chichis, il est possible aussi de faire des repas d’exception. Comme à l’Auberge de Montfleury où le chef étoilé Richard Rocle, élevé à l’école Escoffier, vous reçoit dans un cadre élégant et contemporain. Sa cuisine actuelle fait la part belle au terroir de proximité et aux petits producteurs, valorise la justesse des cuissons et joue sur la finesse des assaisonnements.

Nous y avons dégusté une Mousseline de lieu jaune et épinards, fondue de poireaux, caviar et crème de pinces et une Pièce de veau de l’Ardèche au sautoir, fricassée de pois gourmands, mousserons et jus de veau, le tout d’une cuisson parfaite. Pour séjourner un jour ou plus la Maison d’hôtes Les Carriers à Vogüé est une parenthèse enchantée avec piscine chauffée et Spa dans la jolie maison de style bastide qu’ont bâtie de leurs mains et durant dix-sept ans Christine et François. Une belle histoire et un accueil quasi familial à la table le soir si vous voulez y dîner ou à l’heure du copieux petit-déjeuner.
 

  Belle surprise que la vocation pour la mise en avant des créateurs et plasticiens dans cette ville qui grimpe elle aussi vers son château en plein centre-ville. Commençons par le 18A, comprenez au 18 rue Auguste Bouchet et autant de qualificatifs commençant par la première lettre de l’alphabet. Dans les hauts murs de cet hôtel particulier sont accueillis en résidence d’artisans d’art. Luthière, sculptrice, ébéniste, styliste, orfèvre...et leurs créations sont en vente dans la boutique du rez-de-chaussée.Bel espace de 100 m2 qui
valorise le savoir-faire de la création locale et où une dizaine d’artistes locaux exposent.

Le Château d’origine médiévale, classé monument historique fut propriété des Montlaur, des Maubec, des Ornano puis des Vogüé avant de devenir en 2024 après rénovations par la ville un Centre d’Art contemporain et du Patrimoine. Il propose dans la succession de salles historiques qui à elles seules méritent la visite, des expositions temporaires de qualité. En ce moment un photographe du noir et blanc porté par un humour subtil et trois peintres privilégiant la couleur dans leurs univers propres. 

Catherine Gary

S’informer :

https://www.ardeche-guide.com

Visiter :

Maison Jean Ferrat
Place de la Résistance Antraigues
www.maison-jeanferrat.com

Domaine de Terra Noé

230route de Saint Germain à Sauveplantade
07200 Rochecolombe
https://www.terra-noe.com

. Château-Centre d’Art Contemporain et du Patrimoine d’Aubenas
Place de l’Hôtel de Ville. 07200 Aubenas

www.lechateauaubenas.com

 

. Le 18A. Maison des métiers d’art et de la création
 Hôtel Goudard-Ruelle. 16/18 Rue Auguste Bouchet
07200 Aubenas
www.ville-aubenas.fr/decouvrir-aubenas/18a-maison-des-metiers-dart-creation
 

Se régaler :

. Auberge de Montfleury* 
200 route des Cépages
07170 Saint-Germain

https://auberge-de-montfleury.fr/fr/

La Ferme. Dans une ancienne ferme restaurée, un lieu ouvert au coworking comme aux cours de yoga. Cuisine de saison et produits frais du marché.
3B avenue de Bellande 07200 Aubenas
https://lafermeaubenas.fr

. Bistrots de Pays. Guide gratuit en Offices de tourisme
www.bistrotsdepays.ardeche-guide.com

Dormir :

. Maison d’hôtes Les Carriers
850, montée des Carriers. 07200 Vogüé
https://www.lescarriers.fr

Villa Elisa M

Résidence de charme Art déco récemment rénovée dans une décoration stylée. Piscine et Spa à quelques minutes à pied du centre-ville.
3, rue Jean Beaussier
07200 Aubenas
www.villa-elisa-m.com