Ardèche Secrète : villages de caractère, vins et gastronomie locale

 
À Vogüé, le tumulte des villes s'efface. La roche, tantôt dressée en falaises, tantôt adoucie en sentiers, serpente à travers chênes centenaires, châtaigniers, vignes et lavande sauvage. Classé parmi les Plus Beaux Villages de France, Vogüé agrippe ses maisons de pierre le long de calades séculaires, incarnant un pays qui a su conserver sa ruralité authentique.

Grimpez le long des ruelles étroites et pavées jusqu'à l'imposante ancienne forteresse des Seigneurs de Vogüé. Ses quatre tours rondes du XIIe siècle, adoucies au fil des siècles dans un style Renaissance, témoignent d'une histoire riche. Du haut de son jardin suspendu, la vue plongeante sur la rivière est spectaculaire, tandis que la chapelle romane baigne dans la douce lumière des vitraux d'Alfred Manessier. Cette demeure historique, toujours propriété de la famille de Vogüé, ouvre ses portes aux visiteurs curieux de plonger dans des siècles d'histoire. En contrebas, le village et les berges de l'Ardèche invitent à une baignade rafraîchissante sur les dalles naturelles de calcaire ou à une balade en barque au pied des falaises.

Poursuivons notre exploration vers un autre joyau ardéchois : Antraigues-sur-Volane. Perché sur un éperon rocheux, entre deux rivières et trois vallées, ce village est indissociable de Jean Ferrat. C'est ici que le célèbre chanteur établit son havre de paix dans les années 60, célébrant ses beautés dans ses chansons : "Un pays rude et pur parmi des gens droits et fiers".

Sur la place centrale, un espace dédié à Jean Ferrat expose à travers treize panneaux la vie, les engagements, les amis et l'œuvre de l'artiste. À l'étage, vous pourrez vous immerger dans son intimité autour de son piano, de sa guitare et de ses photographies. Ne vous attendez pas à une invasion de boutiques touristiques ici ; Antraigues a su conserver son authenticité, et c'est ce qui fait tout son charme.

Le village se découvre au fil de ses ruelles, jalonnées d'une centaine de têtes sculptées dans la pierre sur les façades, servant de fil conducteur ludique à votre exploration. Vous y trouverez d'excellents produits du terroir et apprécierez le luxe des choses simples, loin du tumulte.

L'Ardèche ne se contente pas d'offrir des paysages époustouflants, elle est aussi une terre de saveurs et de traditions culinaires.

Les Vins de Caractère de l'Ardèche

Longtemps éclipsée par les régions viticoles plus célèbres comme la Vallée du Rhône ou la Bourgogne, l'Ardèche a gagné en qualité ces dernières décennies. Ses vignerons travaillent méticuleusement les sols calcaires, graniteux et argilo-calcaires sous un climat tempéré, dans la diversité de ses plateaux et coteaux. Cette terre généreuse donne naissance à une variété de cépages :

• Pour les rouges : Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon.
• Pour les blancs : Viognier, Chardonnay, Marsanne, Grenache, Roussanne.

Le Domaine Terra Noé à Sauveplantade, sur la commune de Rochecolombe, est une belle illustration de ce renouveau. Sur 25 hectares de coteaux dominant l'Ardèche, ce domaine participatif (comprenant 600 sociétaires) s'est converti au bio en 2019 et a été labellisé Refuge LPO pour la faune et la flore.

Sur ce sanctuaire écologique, le travail des vignes élabore des vins de caractère taillés pour la garde. Leurs prix sont modérés, et si vous venez les goûter, profitez-en pour découvrir le sentier de la biodiversité du domaine. Des brunchs vignerons et des soirées concerts sont également organisés tout l'été dans une ambiance chaleureuse et festive (informations sur les événements disponibles sur le site du domaine).

Cette région authentique sait accueillir ses hôtes et les initier à ses beautés en les régalant. Si les nombreux Bistrots de Pays permettent d'apprécier une bonne cuisine locale sans chichis, il est aussi possible de faire des repas d'exception.

C'est le cas à l'Auberge de Montfleury, où le chef étoilé Richard Rocle, formé à l'école Escoffier, vous reçoit dans un cadre élégant et contemporain. Sa cuisine actuelle fait la part belle au terroir de proximité et aux petits producteurs, valorisant la justesse des cuissons et la finesse des assaisonnements. Lors de notre visite, nous avons dégusté une délicieuse mousseline de lieu jaune et épinards avec une fondue de poireaux, caviar et crème de pinces, suivie d'une pièce de veau de l'Ardèche au sautoir, fricassée de pois gourmands, mousserons et jus de veau, le tout d'une cuisson parfaite.

Pour séjourner un jour ou plus, la Maison d'hôtes Les Carriers à Vogüé est une parenthèse enchantée. Avec sa piscine chauffée et son spa, cette jolie bastide a été bâtie de leurs mains durant dix-sept ans par Christine et François. Une belle histoire et un accueil quasi familial vous attendent, que ce soit à leur table le soir pour le dîner ou à l'heure du copieux petit-déjeuner. Une adresse idéale pour une nuit insolite en Ardèche.

 

Notre découverte nous mène enfin à Aubenas, une ville qui surprend par sa vocation à mettre en avant les créateurs et plasticiens. La ville grimpe elle aussi vers son château en plein centre-ville.

Commencez par le 18A, au 18 rue Auguste Bouchet. Derrière les hauts murs de cet hôtel particulier, une dizaine d'artisans d'art sont accueillis en résidence : luthière, sculptrice, ébéniste, styliste, orfèvre... Leurs créations uniques sont en vente dans la boutique du rez-de-chaussée. Ils vous reçoivent sur rendez-vous et ouvrent leurs portes notamment durant les Journées du Patrimoine (informations et contacts disponibles en ligne pour planifier votre visite).

Le Château d'Aubenas, d'origine médiévale et classé monument historique, fut la propriété des Montlaur, des Maubec, des Ornano, puis des Vogüé. Après d'importantes rénovations, il est devenu en 2024 un Centre d'Art Contemporain et du Patrimoine. Il propose, dans la succession de salles historiques qui méritent à elles seules la visite, des expositions temporaires de qualité. Lors de notre passage, nous avons pu admirer le travail d'un photographe en noir et blanc à l'humour subtil, et de trois peintres privilégiant la couleur dans leurs univers propres. Une excellente occasion de combiner patrimoine historique et art actuel.

 

Ainsi, l'Ardèche dévoile bien plus que ses célèbres gorges. Au travers de ses villages de caractère, de ses saveurs authentiques et de ses initiatives artistiques, elle invite à une immersion profonde dans un terroir qui a su préserver son âme. Que vous soyez amateur de nature, d'histoire, de gastronomie ou d'art, le cœur de l'Ardèche vous promet une expérience riche et mémorable. N'attendez plus pour planifier votre séjour et découvrir ses trésors cachés !

S’informer :

https://www.ardeche-guide.com

Visiter :

Maison Jean Ferrat
Place de la Résistance Antraigues
www.maison-jeanferrat.com

Domaine de Terra Noé

230route de Saint Germain à Sauveplantade
07200 Rochecolombe
https://www.terra-noe.com

. Château-Centre d’Art Contemporain et du Patrimoine d’Aubenas
Place de l’Hôtel de Ville. 07200 Aubenas

www.lechateauaubenas.com

 

. Le 18A. Maison des métiers d’art et de la création
 Hôtel Goudard-Ruelle. 16/18 Rue Auguste Bouchet
07200 Aubenas
www.ville-aubenas.fr/decouvrir-aubenas/18a-maison-des-metiers-dart-creation

Se régaler :

. Auberge de Montfleury* 
200 route des Cépages
07170 Saint-Germain

https://auberge-de-montfleury.fr/fr/

La Ferme. Dans une ancienne ferme restaurée, un lieu ouvert au coworking comme aux cours de yoga. Cuisine de saison et produits frais du marché.
3B avenue de Bellande 07200 Aubenas
https://lafermeaubenas.fr

. Bistrots de Pays. Guide gratuit en Offices de tourisme
www.bistrotsdepays.ardeche-guide.com

Dormir :

. Maison d’hôtes Les Carriers
850, montée des Carriers. 07200 Vogüé
https://www.lescarriers.fr

Villa Elisa M

Résidence de charme Art déco récemment rénovée dans une décoration stylée. Piscine et Spa à quelques minutes à pied du centre-ville.
3, rue Jean Beaussier
07200 Aubenas
www.villa-elisa-m.com