C’est en Ombrie, à Frantoio del Poggiolo, quelques kilomètres à l’écart de Spoleto et son traditionnel festival des Deux Mondes, que Zefferino Monini poursuit la savoureuse tradition familiale : la fabrication d’une l’huile d’olive extra-vierge....
Après l’ouverture d’un premier restaurant à Brest en 2004, Pierre Cosmao l’inventeur avec sa compagne du Crabe Marteau, a créé un second établissement sur Paris basé sur le même concept. Rencontre avec un patron aux couleurs de la mer d’Iroise…...
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