À quelques pas de la rue de Rivoli, le Novotel Paris les Halles dévoile à nouveau son jardin très secret. Véritable refuge confidentiel au cœur du 1er arrondissement, ce patio de 150 m² se transforme, dès les premiers rayons de soleil, en un lieu suspendu entre élégance végétale et plaisir des sens. Les tables de son restaurant le Petit Marguerite s’installent entre les murs tapissés de verdure, où s’épanouissent des roses anciennes. À l’abris des regards, une fontaine apporte sa touche de fraîcheur au lieu. Côté cuisine, la saison célèbre le produit dans toute sa vérité. Saumon, bœuf maturé, légumes du marché soigneusement sourcés…
Chaque assiette met en lumière la richesse du terroir, entre fraîcheur brute et précision du geste. Deux approches se répondent : la Carte du Chef, aux accents créatifs et engagés, et le Menu Barbecue, pensé pour les longues soirées d’été, autour de cuissons justes et généreuses Une adresse précieuse pour les amateurs de belles tables autour de produits frais, où l’on vient se ressourcer, le temps d’un déjeuner au calme ou d’un dîner sous les meilleurs auspices.
La Carte du Chef Le Chef Marc Vachon signe une carte estivale inspirée par ses origines. Issu de famille de primeurs et de volaillers de l’ancien marché des Halles, il met les produits du terroir à l’honneur. Parmi les incontournables de la saison : les Asperges blanches, sauce hollandaise et chips de poitrine fumée, le très frais Ceviche de Merlu et condiment Yuzu, ou encore le savoureux Pavé de saumon en croute d’herbes, carottes à l’orange, vierge d’agrumes à l’estragon. Le tout sublimé par une proposition signature : le Fish and chips du Chef, crème de haddock fumée et frites maison. Une cuisine où le produit est roi, pensée pour s’accorder à la douceur des beaux jours.
Tomates à l’ancienne, burratina Le Menu Barbecue Pavé de saumon en croute d’herbes, carotte à l’orange, vierge d’agrumes à l’estragon Pêche melba Après le succès de sa première édition, le Petit Marguerite renouvelle cette saison son offre Barbecue en plein cœur de la capitale. Dans le cadre végétal du patio, un show cooking orchestré par les cuisiniers de la maison met à l’honneur le produit dans sa plus belle simplicité : viandes savoureuses, poissons délicatement grillés, légumes de saison… le tout préparé à la minute, sous les yeux des convives.
Pensé comme un moment à la fois raffiné et décontracté, le Menu Barbecue décline des assiettes généreuses : Gaspacho de tomates andalou, Brochette de poulet fermier mariné façon Thaï, Travers de porc sauce barbecue… À accompagner, selon l’envie, de légumes rôtis ou de pommes de terre grenailles, à déguster seul ou à partager. La promesse d’une expérience culinaire ensoleillée dans ce jardin très secret au cœur de Paris ! À très vite au Petit Marguerite.
Chaque assiette met en lumière la richesse du terroir, entre fraîcheur brute et précision du geste. Deux approches se répondent : la Carte du Chef, aux accents créatifs et engagés, et le Menu Barbecue, pensé pour les longues soirées d’été, autour de cuissons justes et généreuses Une adresse précieuse pour les amateurs de belles tables autour de produits frais, où l’on vient se ressourcer, le temps d’un déjeuner au calme ou d’un dîner sous les meilleurs auspices.
La Carte du Chef Le Chef Marc Vachon signe une carte estivale inspirée par ses origines. Issu de famille de primeurs et de volaillers de l’ancien marché des Halles, il met les produits du terroir à l’honneur. Parmi les incontournables de la saison : les Asperges blanches, sauce hollandaise et chips de poitrine fumée, le très frais Ceviche de Merlu et condiment Yuzu, ou encore le savoureux Pavé de saumon en croute d’herbes, carottes à l’orange, vierge d’agrumes à l’estragon. Le tout sublimé par une proposition signature : le Fish and chips du Chef, crème de haddock fumée et frites maison. Une cuisine où le produit est roi, pensée pour s’accorder à la douceur des beaux jours.
Tomates à l’ancienne, burratina Le Menu Barbecue Pavé de saumon en croute d’herbes, carotte à l’orange, vierge d’agrumes à l’estragon Pêche melba Après le succès de sa première édition, le Petit Marguerite renouvelle cette saison son offre Barbecue en plein cœur de la capitale. Dans le cadre végétal du patio, un show cooking orchestré par les cuisiniers de la maison met à l’honneur le produit dans sa plus belle simplicité : viandes savoureuses, poissons délicatement grillés, légumes de saison… le tout préparé à la minute, sous les yeux des convives.
Pensé comme un moment à la fois raffiné et décontracté, le Menu Barbecue décline des assiettes généreuses : Gaspacho de tomates andalou, Brochette de poulet fermier mariné façon Thaï, Travers de porc sauce barbecue… À accompagner, selon l’envie, de légumes rôtis ou de pommes de terre grenailles, à déguster seul ou à partager. La promesse d’une expérience culinaire ensoleillée dans ce jardin très secret au cœur de Paris ! À très vite au Petit Marguerite.