Gastronomie

Escapade gourmande à La Hague - 11/04/2012

Invitation à larguer les amarres le long des côtes sauvages agressées par les vagues où des impressions fortes vous attendent. Les chefs y privilégient les produits de la mer et du terroir et des saveurs venues du bout du monde. Par Catherine Gary...

DOD, un nouveau concept de restauration rapide haut de gamme ! - 10/04/2012

Trois lettres pour Dish Of the Day. Kézako ? Un savant mélange d’épicerie fine, de restauration rapide et de commerce de proximité qui vient d’ouvrir ses portes à Paris sous l’égide du groupe Louis Delhaize, fondateur des hypermarchés Cora, des...

Le Skrei de Norvège, un poisson venu du froid - 04/04/2012

L’histoire du cabillaud de Norvège est celle d’une pêche ancestrale auréolée d’aventures de marins et de récits de pêches miraculeuses : un mythe devenu au fil du temps l’héritage de tout un peuple. De plus, cette pêche est l’une des seules au monde...

Histoires d’Or : les truffes de la Haute-Marne - 14/01/2012

Des truffes grises, d’autres noires, aussi délicieuses les unes que les autres ! Mais oui, nous parlons bien de l’or gris de Chaumont et de cet autre, noir, fabriqué à Langres dans ce même département de Haute-Marne par un maître chocolatier. Des...

Fêtes de fin d’année : La ruée vers l’huître… - 15/12/2011

Consommées depuis l’Antiquité, réputées pour leurs vertus médicales et aphrodisiaques, les huîtres n’en finissent plus de nous étonner et de recomposer la palette de nos saveurs. Qu'elles soient creuses ou plates, naturellement iodées ou rehaussées...

Australie du Sud, Barossa Valley: Vin, gastronomie et ..kangourous! - 22/09/2011

Le chef Wyndham House a créé en Australie du Sud un hôtel-restaurant exclusif à l’influence européenne et australienne. Voyage raffiné au cœur des vignobles de la Barossa Valley, aux parfums d’eucalyptus et d’acacias, à deux pas du bush et des...

Italie, quelques secrets qui font l’excellence de Molini - 09/09/2011

C’est en Ombrie, à Frantoio del Poggiolo, quelques kilomètres à l’écart de Spoleto et son traditionnel festival des Deux Mondes, que Zefferino Monini poursuit la savoureuse tradition familiale : la fabrication d’une l’huile d’olive extra-vierge....

Crabe Marteau : Ils sont fous ces Brestois ! - 04/07/2011

Après l’ouverture d’un premier restaurant à Brest en 2004, Pierre Cosmao l’inventeur avec sa compagne du Crabe Marteau, a créé un second établissement sur Paris basé sur le même concept. Rencontre avec un patron aux couleurs de la mer d’Iroise…...
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