Gastronomie

La cancoillotte Piguet ou le symbole de la gastronomie franc-comtoise - 23/06/2020

Fromage à pâte fondue, le moins calorique de tous, la cancoillotte fleure bon le terroir de la Franche-Comté. Et quand le chef Fabrice Piguet la sublime de multiples variantes, son goût fin et délicat explose en bouche. Rencontre avec le maître ès...

Confinement - Des initiatives gourmandes pour découvrir de nouvelles saveurs chez soi ! - 02/05/2020

L’Italie nous fait les yeux doux de l’autre côté de la frontière et nous envoie par boîtes postales ses messagers aux saveurs craquantes. Par Catherine Gary L’Italie, pays de haute gastronomie et de grandes cuisines de terroir, possède le plus grand...

Le Mas d'Auge - Des oeufs pralinés pour Pâques ! - 12/04/2020

Les familles, en ce mois de confinement, ont du s'adapter et revoir le programme des traditionnelles fêtes de Pâques. Pas de réunion festive autour du menu pascal et faute de jardin, pour certains, les enfants ont fait la chasse aux œufs en chocolat...

Petit voyage exotique dans sa cuisine ! - 01/04/2020

En ces jours de confinement et de grande prudence ne faisons pas triste mine. Plus de déplacements, plus de loisirs en extérieur, plus de restaurants ? Ce n’est pas une raison pour se laisser aller. D’autant que les idées et les services fleurissent...

Abécédaire, pour gourmets, des spécialités made in Savoie ! - 22/03/2020

Dans la Belle France d’aujourd’hui, plusieurs régions de l’hexagone, ont depuis bien longtemps saisi l’importance des produits gourmands labellisés aux couleurs de leurs territoires. Ainsi, l’Alsace, la Bretagne, la Corse ou encore le Pays Basque,...

Gaël Orieux* magnifie la nature en la cuisinant - 14/02/2020

Non content d’attirer les gourmets dans son restaurant Auguste, le voici qui publie un nouveau livre, Cuisiner la Terre, ode savoureuse aux légumes et aux fruits alliant portraits de végétaux et recettes de saison. Par Catherine Gary Ce chef breton...

Volker Gmeiner, le maître incontesté du gâteau de Forêt-Noire - 19/12/2019

Noël, Jour de l'An, des fêtes joyeuses ou se réunissent les familles autour d'un repas exceptionnel. Et à repas exceptionnel, dessert exceptionnel. Alors pourquoi ne pas suivre la recette du célèbre gâteau de Forêt-Noire réalisée, pour vous, par le...

Le charme chic de la brasserie Excelsior à Reims - 15/12/2019

L’Excelsior est assimilé à la ville aux Portes d’Or, à Nancy. Pourtant ! Un second établissement du même nom et également remarquable existe au pays du Champagne… à Reims. Focus sur une brasserie chic à « l’ancienne ». Par Bertrand Munier

Chiquette, le restaurant très distingué du Cinq Codet - 14/12/2019

David Maroleau, le nouveau chef, jongle délicatement avec des saveurs venues d’ailleurs et les meilleurs produits du terroir pour des moments de pur bonheur. Par Catherine Gary

« Le Bouillon Julien » à Paris dans la pure tradition des brasseries populaires - 18/06/2019

Durant le Second Empire, les bouillons, restaurants ultra-populaires, fourmillent ici et là dans la capitale avant de disparaître progressivement pour des brasseries ultra-chics. Puis, à l’aune du troisième millénaire, ils refont surface avec force...
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